Τουρκία Καπνιστή Μπέρμπον Hickory

Εκθεσιακός χώρος

Τουρκία Καπνιστή Μπέρμπον Hickory

Σύνοψη συνταγής

Απόδοση: Κάνει 12 έως 14 μερίδεςΔιαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών1 (11 κιλών) ολόκληρη γαλοπούλα, ξεπαγωμένη 2 φλιτζάνια σιρόπι σφενδάμου 1 φλιτζάνι μπέρμπον 1 κουταλιά της σούπας τουρσί μπαχαρικό κομμάτια ξύλου Hickory 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο 1 παϊδάκι σέλινο 1 μέτριο κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στη μέση 1 λεμόνι 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού γαρνιτούρα: χόρτα, φέτες λεμονιού

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Αφαιρέστε τα εντόσθια και το λαιμό από τη γαλοπούλα. φυλάξτε για άλλες χρήσεις, εάν θέλετε. Ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα με κρύο νερό και στεγνώστε τα.Διαφήμιση Βήμα 2

Προσθέστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζοντας τη μισή. ανακατεύουμε με το σιρόπι σφενδάμου, το μπέρμπον και το μπαχαρικό τουρσί. Προσθέστε τη γαλοπούλα και, αν χρειάζεται, επιπλέον νερό για να καλυφθεί. Καλύψτε και κρυώστε τη γαλοπούλα για 2 ημέρες.Βήμα 3

Μουλιάστε τα κομμάτια του ξύλου hickory σε γλυκό νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ετοιμάστε φωτιά με κάρβουνο στον καπνιστή. αφήστε τη φωτιά να κάψει 20 με 30 λεπτά.Βήμα 4

Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το νερό, απορρίπτοντας το μείγμα νερού. στεγνώστε ταμποναριστά. Κόβουμε σταυρωτά το καρότο και το σέλινο στη μέση. Γεμίστε την κοιλότητα με καρότο, σέλινο και κρεμμύδι. Τρυπήστε το λεμόνι με ένα πιρούνι. τοποθετήστε στην κοιλότητα του λαιμού.Βήμα 5

Συνδυάστε αλάτι και πιπέρι. τρίψτε το μείγμα πάνω από τη γαλοπούλα. Διπλώστε τα φτερά κάτω και δέστε τα πόδια μαζί με κορδόνι, αν θέλετε.Βήμα 6

Στραγγίστε τα κομμάτια του ξύλου και τοποθετήστε τα σε κάρβουνα. Τοποθετήστε τη λεκάνη νερού στο καπνιστή και προσθέστε νερό στο βάθος της γραμμής πλήρωσης. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο κέντρο της κάτω σχάρας τροφίμων. καλύψτε με καπάκι καπνιστή.Βήμα 7

Μαγειρέψτε 6 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που εισάγεται στο πιο παχύ μέρος του μηρού γαλοπούλας καταγράψει 180°, προσθέτοντας επιπλέον νερό, κάρβουνο και κομμάτια ξύλου όπως χρειάζεται. Αφαιρέστε από το κάπνισμα και αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά πριν το κόψετε. Γαρνίρουμε, αν θέλουμε.

Google Çeviri

Orijinal metin

reserve for other uses, if desired.

Daha iyi bir çeviri ile katkıda bulunun

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *