Πώς να διαχωρίσετε τα αυγά

Βήμα-βήμα οδηγίες για το διαχωρισμό των αυγών, με φωτογραφίες. Αρκετά εύκολο να το κάνουν τα παιδιά!

ΑΛΜΑ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Ποιος ήξερε ότι ένα 9χρονο παιδί θα θεωρούσε τόσο διασκεδαστικό το διαχωρισμό των αυγών;

Δίδαξα στον ανιψιό μου πώς να διαχωρίζει τα αυγά την περασμένη εβδομάδα και κάθε μέρα ζητούσε να χωρίζει περισσότερα αυγά. Νομίζω ότι περάσαμε καμιά δεκαριά, φτιάχνοντας παγωτό από την αρχή 3 φορές, κέικ, πάβλοβα και πολλά ομελέτα για πρωινό.

Πολλές συνταγές απαιτούν χωριστά αυγά. Να τι κάνουμε:Αποθήκευση ItPrint

Πώς να διαχωρίσετε τα αυγά

Συνολικός χρόνος 0 λεπτά Σερβίρισμα 1 μερίδα

Συστατικά

1 ωμό αυγό

Μέθοδος

Τοποθετήστε δύο μπολ Σπάστε το αυγό απαλά:

σε μια επίπεδη επιφάνεια ή στο χείλος ενός μπολ, όσο το δυνατόν πιο κοντά στη μέση του αυγού. Εάν το σπάσετε στο χείλος ενός μπολ, μπορεί να είναι ευκολότερο να σπάσει το αυγό ακριβώς στη μέση, αλλά μπορεί να είναι πιο πιθανό να κολλήσετε κομμάτια από το κέλυφος του αυγού στα ασπράδια.Ξεσφίξτε απαλά τα μισά αυγά:

Δουλεύοντας πάνω από ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιήστε τους αντίχειρές σας για να ξεκολλήσετε απαλά τα μισά αυγά. Αφήστε τον κρόκο να καθίσει στο κάτω μισό του κελύφους του αυγού, ενώ τα ασπράδια του αυγού τρέχουν από τις πλευρές του αυγού μέσα στο μπολ.Μεταφέρετε απαλά τον κρόκο του αυγού μπρος-πίσω ανάμεσα στα μισά του κελύφους του αυγού:

Αφήστε όσο ασπράδι αυγού μπορείτε να στάξει στο παρακάτω μπολ. Προσοχή για να μην σπάσει ο κρόκος του αυγού. Τοποθετήστε τον κρόκο του αυγού σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Αν σκοπεύετε να χτυπήσετε τα ασπράδια αυγών για μια συνταγή, μπορεί να θέλετε να χωρίσετε τα αυγά ένα-ένα σε ένα μικρότερο μπολ και στη συνέχεια να μεταφέρετε το χωρισμένο αυγό σε μεγαλύτερα μπολ. Με αυτόν τον τρόπο, αν σπάσετε έναν κρόκο, δεν θα σπάσει όλα τα ασπράδια που έχετε χωρίσει. Το λίπος στον κρόκο του αβγού (ή σε οποιοδήποτε λάδι) θα επηρεάσει την ικανότητα του ασπράδιου να ανακατεύεται σωστά. Για το λόγο αυτό θα πρέπει επίσης να πλένετε προσεκτικά τα χέρια σας, για να αφαιρέσετε τυχόν φυσικά έλαια σώματος, πριν δουλέψετε με ασπράδια αυγών.

Εάν έχετε ένα κομμάτι τσόφλι αυγού στα χωρισμένα αυγά, αφαιρέστε το με ένα μεγαλύτερο κομμάτι κέλυφος.

Σημειώστε ότι τα παγωμένα αυγά διαχωρίζονται ευκολότερα (ο κρόκος δεν σπάει τόσο εύκολα), αλλά οι περισσότερες συνταγές απαιτούν να δουλέψετε με αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, είτε αφήνετε τα αυγά σας να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χωρίσετε, οπότε θα πρέπει να είστε λίγο πιο προσεκτικοί με τους κρόκους των αυγών ή αφήστε τα αυγά να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου αφού τα χωρίσετε, στην οποία θα πρέπει να τα καλύψετε στο μπολ τους με πλαστική μεμβράνη και να τα χρησιμοποιήσετε μόλις φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Ένας άλλος τρόπος για να διαχωρίσετε τα αυγά είναι να σπάσετε το αυγό στην αναποδογυρισμένη παλάμη σας. Αφήστε τα ασπράδια να γλιστρήσουν από τις άκρες των δακτύλων σας.

Αυτή είναι πιο γρήγορη από την άλλη μέθοδο, αλλά αν σκοπεύετε να χτυπήσετε τα ασπράδια, όσο λιγότερο τα ασπράδια έρχονται σε επαφή με τα χέρια σας και τα φυσικά έλαια πάνω τους, τόσο το καλύτερο.Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα) 72 Θερμίδες 5g Λίπη 0g Υδατάνθρακες 6g Πρωτεΐνη Εμφάνιση Πλήρους Διατροφικής Ετικέτας Απόκρυψη Πλήρους Διατροφικής Ετικέτας ×Διατροφικά Στοιχεία Μερίδες: 1 Ποσότητα ανά μερίδα Θερμίδες 72 % Ημερήσια Αξία* Συνολικά λιπαρά 5g 6% κορεσμένα λιπαρά 2g 8 γρ . % Νάτριο 71mg 3% Ολικοί Υδατάνθρακες 0g 0% Διαιτητικές Ίνες 0g 0% Ολικά Σάκχαρα 0g Πρωτεΐνη6g Βιταμίνη C 0mg 0% Ασβέστιο 28mg 2% Σίδηρος 1mg 5% Κάλιο 69mg 1% *Η % Ημερήσια Αξία (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές. Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και θα πρέπει να θεωρούνται ως εκτίμηση. Σε περιπτώσεις όπου δίνονται εναλλακτικές λύσεις πολλαπλών συστατικών, η πρώτη λίστα υπολογίζεται για τη διατροφή. Δεν περιλαμβάνονται γαρνιτούρες και προαιρετικά υλικά.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *