Το Sweeping Revamp του Big Sky μετακινεί το θέρετρο της Μοντάνα πέρα ​​από το σκι

Μια φορά κι έναν καιρό, ο χειμώνας στο Big Sky Resort της Μοντάνα ήταν μόνο για σκι και μόνο σκι. Η κλήρωση δεν ήταν μια μοντέρνα σκηνή ή ακόμα και μια γραφική ορεινή πόλη, επειδή καμία από τις δύο δεν υπήρχε σε αυτήν την άπολη, μικροσκοπική ερημιά. Αλλά αν το τεράστιο, χωρίς κόσμο σκι με τρελά πίστες, όπως το Big Couloir με τριπλό μαύρο διαμάντι, ήταν αυτό που θέλατε, το Big Sky Resort που βραβεύτηκε με το Readers’ Choice Award ήταν αυτό.

Flash forward μέχρι τώρα και το Big Sky φαίνεται πολύ διαφορετικό. Ενώ εξακολουθεί να φιλοξενεί μερικά από τα μεγαλύτερα σκι στη χώρα, ένα 10ετές κεφαλαιακό σχέδιο 150 εκατομμυρίων δολαρίων έχει σημάνει μια σταθερή εισροή βελτιώσεων και, πιο πρόσφατα, νέες επιλογές για σκι après. Προσθέστε σε αυτό ένα σταθερά αναπτυσσόμενο κέντρο της πόλης στο κάτω μέρος του λόφου και μια δολοφονική τοποθεσία άγριας φύσης ακριβώς βορειοδυτικά του Εθνικού Πάρκου Yellowstone, και ακόμη και όσοι δεν κάνουν σκι κοιτούν το Big Sky για ένα χειμερινό ταξίδι.

Εδώ είναι ένας οδηγός για οτιδήποτε νέο και πρέπει να κάνετε στο Big Sky αυτό το χειμώνα.

Πρώτα πράγματα πρώτα: σκι στη χώρα του Big Sky

Αν και δεν είναι το μεγαλύτερο στην ήπειρο (το Whistler Blackcomb έχει έκταση 8.171 στρέμματα), το Big Sky Resort έρχεται δεύτερο με 5.850 στρέμματα για σκι. Από αυτά, 2.300 στρέμματα αντιπροσωπεύουν το συνδυασμένο έδαφος αρχαρίων και ενδιάμεσων εδάφους του Big Sky, το οποίο είναι μεγαλύτερο από τη συνολική έκταση πολλών χιονοδρομικών κέντρων.

Ας μην ξεχνάμε τα εναπομείναντα 3.550 στρέμματα ειδικού εδάφους, 300 ονομαστές απορροές από το Lone Mountain και 400 και πλέον ίντσες μέσης ετήσιας χιονόπτωσης. Όλα είναι μεγάλη ώρα. Φανταστείτε να κάνετε μεγέθυνση σε ανοιχτές διαδρομές σε μια ατελείωτη ποικιλία εδάφους—σκεφτείτε δέντρα, απότομα, καλλωπιστές, όπντες, όπως πείτε— όλα αυτά συνήθως τα έχετε μόνοι σας. Για πολλούς σκιέρ, αυτό το είδος σκι χωρίς κόσμο είναι το παν.

Οι βελτιώσεις στην εμπειρία του σκι αποτελούν μέρος του κεφαλαιακού σχεδίου του Big Sky για το 2025 και περιλαμβάνουν ένα νέο σύστημα ανελκυστήρων. Δώστε του μια περιστροφή στο νέο Ramcharger 8, το πρώτο οκταθέσιο αναβατήρα του είδους του στη Βόρεια Αμερική. Την επόμενη σεζόν, το επερχόμενο Swift Current 6 υπόσχεται να είναι το ταχύτερο αναβατήρα για έξι άτομα στην ήπειρο.

Διασκέδαση και παιχνίδια στο Mountain Village

Το Mountain Village του Big Sky ήταν ένα αδύναμο σημείο. Παλαιότερα ήταν ένα πλήθος εστιατορίων και μπαρ με ζωντανή ατμόσφαιρα της δεκαετίας του ’90, δεν αισθάνθηκε ποτέ στο ίδιο επίπεδο με τα κλασικά του θέρετρου, όπως το Montana Jack με τη ζωντανή μουσική του ή το Everett’s 8800, ένα εστιατόριο που αξίζει τη φήμη σε υψόμετρο σχεδόν 9.000 πόδια. Το σχέδιο κεφαλαίου του 2025 σκοπεύει να το αλλάξει αυτό και αυτή τη σεζόν αποκάλυψε μερικές νέες και αξιοσημείωτες επιλογές.

Το κεντρικό, διώροφο Mountain Mall άνοιξε ξανά ως Exchange με το νέο Vista Hall στη θέση της παλιάς του καφετέριας. Η μοντέρνα αίθουσα φαγητού έχει τζάκια και έξι διαφορετικούς σταθμούς φαγητού με τα πάντα, από ράμεν και κρέπες μέχρι πίτσα με πέτρα μαγειρεμένη σε ξυλόφουρνο 6.000 λιβρών. Ένα νέο μπαρ σερβίρει κοκτέιλ (όπου πριν ήταν μόνο μπύρα) και προσφέρει κατάλληλα καθίσματα με υπέροχη θέα στο Lone Peak. Τις πιο ζεστές μέρες, ένα εκτεταμένο υπαίθριο κατάστρωμα είναι το ιδανικό μέρος, με καθίσματα για έως και 250 άτομα, περισσότερα τζάκια, DJ sets και θέα στο χωριό.

Αντικαθιστώντας το dive bar MR Hummers, το νέο hot spot Westward Social ανταποκρίνεται στο όνομά του, με φιλικά παιχνίδια “ring the bull”, Stein hosting και roshambo για να διασκεδάζουν όλες τις ηλικίες. Την άνοιξη, οι πόρτες του γκαράζ θα ανοίξουν στο νέο κατάστρωμα του Westward, όπου το πλήθος 21 ετών και άνω μπορεί επίσης να συμμετάσχει σε παιχνίδια gelande quaffing, τα οποία περιλαμβάνουν ολίσθηση των κομματιών μπύρας σε ένα τραπέζι και στη συνέχεια να τα σφίγγουν.

Περισσότερες επιλογές στο βουνό

Σε απόσταση 10 λεπτών με το αυτοκίνητο κάτω από το λόφο από το Mountain Village, η ανάπτυξη που είναι γνωστή ως Κέντρο Πόλης γίνεται όλο και μεγαλύτερη και καλύτερη. Ένα υπαίθριο εμπορικό κέντρο-συναντά το κοινοτικό κέντρο, οι επεκτάσεις του Town Center έχουν αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια με ένα παντοπωλείο με πλήρεις υπηρεσίες (Roxy’s Market), νοσοκομείο και το πρώτο επώνυμο ξενοδοχείο του Big Sky, το Wilson Hotel (ένα Residence Inn by Marriott). Καινούργιο φέτος, ρίξτε μια ματιά στο Blue Buddha Sushi Lounge and Beehive Basin Brewery, όπου μπορείτε να πάτε στην τραπεζαρία για μια γευσιγνωσία.

Λιγότερο από 20 λεπτά από το βουνό του σκι, το θορυβώδες Gallatin Riverhouse Grill, γνωστό για το μπάρμπεκιου, τη ζωντανή μουσική και την αυθεντική Montana-ness, και το Buck’s T-4, ιδανικό για μεγάλες, όμορφες μπριζόλες (συν ένα παλιομοδίτικο και ένα παιχνίδι μπιλιάρδου), είναι υποχρεωτικές επισκέψεις.

Ενισχύστε τις μέρες του σκι με την απόλυτη χειμερινή προπόνηση

Το να γεμίζεις τις μέρες σου μόνο με σκι ενώ βρίσκεσαι στο Big Sky είναι σχεδόν εγκληματικό δεδομένου του τεράστιου εύρους των υπαίθριων δραστηριοτήτων που προσφέρονται. Στο θέρετρο, το χιονοπέδιλο βρίσκεται σε απομονωμένο Mouse Tracks Gully ή φερμουάρ πάνω από τα δέντρα. Ακριβώς γύρω από την στροφή, πάρτε μέρος με πρώην αγωνιστικά χάσκι Iditarod για σκύλους που κάνουν έλκηθρο στο Moonlight Basin. Στο Lone Mountain Ranch, το οποίο βρίσκεται στη δική του ερημιά στην πλαγιά του βουνού, μπείτε σε σκανδιναβικά σκι για να εξερευνήσετε περιποιημένα μονοπάτια μήκους 85 χιλιομέτρων και χιονοπέδιλα σε ένα ποτάμι για να πετάξετε ψάρια για πέστροφες. Μπορείτε επίσης να προγραμματίσετε μια βραδινή εμπειρία βόλτας με έλκηθρο στο Lone Mountain μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου, η οποία περιλαμβάνει κοκτέιλ χειροτεχνίας στο μπαρ Horn amp; Cantle, ακολουθούμενη από μια εκπληκτική βόλτα με έλκηθρο με άλογα μέσα σε ένα δάσος και ένα κάθισμα σε μια ξύλινη καμπίνα με κεριά. όπου απολαμβάνετε ένα δείπνο prime-rib και πρωτότυπα τραγούδια από έναν καουμπόη που παίζει κιθάρα.

Εάν έχετε χρόνο μόνο για ένα πράγμα, κάντε το ταξίδι μιας ώρας σε ένα πανευτυχώς γεμάτο Εθνικό Πάρκο Yellowstone, όπου κοπάδια από εύσωμες βίσωνες και γεωθερμικές πισίνες σε απόχρωση ουράνιου τόξου σκάνε στο παρθένο χιόνι. Η πρόσβαση των οχημάτων είναι περιορισμένη το χειμώνα, αλλά μπορείτε να κάνετε κράτηση για περιηγήσεις με snowmobile μέσω της Υπηρεσίας Εθνικού Πάρκου και οι ξεναγήσεις για σκι backcountry προσφέρονται από το Lone Mountain Ranch. Θέλετε να γνωρίσετε την τοπική άγρια ​​ζωή; Κάντε μια βόλτα στο Grizzly amp; Wolf Discovery Center, το οποίο μόλις αποκάλυψε τον νέο βιότοπό του για ενυδρίδες.

Που να μείνω

Το σχέδιο Big Sky 2025 απαιτεί σημαντικές ενημερώσεις για καταλύματα στο δρόμο, συμπεριλαμβανομένου ενός μεταμορφωμένου Huntley Lodge (προγραμματίζεται να ολοκληρωθεί τον επόμενο χειμώνα) και ενός ανανεωμένου ξενοδοχείου Summit (με νέο εστιατόριο που ανοίγει τον επόμενο χειμώνα και ανανεωμένα δωμάτια έτοιμα για το σεζόν 2021-2022). Το πολυαναμενόμενο Montage Big Sky είναι αυτή τη στιγμή υπό κατασκευή και προγραμματίζεται να ανοίξει τον επόμενο χειμώνα. Το πρώτο Oneamp;Only στις ΗΠΑ έρχεται επίσης στην περιοχή του Moonlight Basin, αν και η ημερομηνία έναρξης λειτουργίας του δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί.

Εν τω μεταξύ, πολλές άλλες υπέροχες επιλογές ξενοδοχείων σημαίνουν ότι είστε μακριά από το να τακτοποιηθείτε. Το μοντέρνο Wilson Hotel, που άνοιξε πέρυσι, σας βάζει στο κέντρο της πόλης, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να περπατήσετε για ψώνια και φαγητό εκεί. Αν θέλετε να μείνετε στην πλαγιά, επιλέξτε μια ευρύχωρη μονάδα συγκυριαρχίας με ιδιωτικό υδρομασάζ στο Snowcrest Lodge, ακριβώς στη βάση των λιφτ στο Mountain Village. Και, αν λαχταράτε το δάσος και την υπέροχη ύπαιθρο της Μοντάνα, τρυπήστε σε μια σούπερ κομψή καμπίνα στο Lone Mountain Ranch με πρόσβαση στην μπροστινή πόρτα σε άφθονες χειμερινές δραστηριότητες.

Συμβουλές συσκευασίας από έναν μαξιμαλιστή και μινιμαλιστή: Podcast για γυναίκες που ταξιδεύουν

Έχουμε πολλά επιχειρήματα στο γραφείο σχετικά με τη συσκευασία: ρολό έναντι διπλώματος, χειραποσκευή έναντι καρέ, σκληρό κέλυφος έναντι μαλακού… Η λίστα συνεχίζεται. Αυτή την εβδομάδα—για να προσθέσουμε περισσότερο λάδι στη φωτιά—φέραμε δύο έμπειρους ταξιδιώτες σε αντίθετα άκρα του φάσματος για να μιλήσουν για τις συμβουλές τους για τα πακετάρισμα. Η Shiona Turini είναι μια αυτοαποκαλούμενη μαξιμαλίστρια. Η δουλειά της ως στυλίστρια και σχεδιάστρια κοστουμιών που δουλεύει σε σετ με ανθρώπους όπως η Issa Rae και η Lena Waithe δηλώνει το δικό της στυλ συσκευασίας. Η Anna Newton, του The Anna Edit, είναι ένα πλήρες 180 από τη Shiona, και είναι φανατική της γκαρνταρόμπας που έχει φτιάξει το όνομά της με τις επεξεργασίες ρούχων που δίνουν προτεραιότητα στη μίξη και το ταίριασμα ενός περιορισμένου αριθμού βασικών. Το κόλπο της για βαλίτσες; Συσκευάζονται μόνο 10 είδη, συμπεριλαμβανομένων των παπουτσιών, που μπορούν να αναμειχθούν και να συνδυαστούν σε 10 ρούχα στις διακοπές.

Πέρα από τις τεχνικές τους στο packing, περπατάμε στα κόλπα για τα αναμνηστικά τους, τις πίστες τους στις αποσκευές (η Shiona είναι μια σκληρή Tumi, ενώ η Anna είναι στο Away bandwagon) και την αγάπη τους για τα ταξιδιωτικά gadget (κύβους συσκευασίας για την Anna, ζυγαριά αποσκευών για τη Shiona). Λαμβάνουμε μια ζωηρή ομιλία από τη Shiona σχετικά με το πώς να αποφύγετε τον έλεγχο της τσάντας σας—και γιατί πρέπει πάντα να ερευνάτε το αεροπλάνο σας προτού επιλέξετε ποια τσάντα θα ετοιμάσετε. Επιπλέον, οι δύο σταρ του στυλ συζητούν για το πώς το Instagram και η ψηφιακή αφήγηση επηρεάζουν τα ρούχα που πακετάρουν. Η Άννα το χρησιμοποιεί για να πάρει inspo ρούχα για διακοπές (η Λούσι Γουίλιαμς και η Λίντσεϊ Χόλαντ είναι δύο από τους καλεσμένους της). Υπαινιγμός της Shiona για υπέροχες διακοπές γραμμάρια; Επιλέξτε μια έγχρωμη ιστορία με βάση το πού πηγαίνετε—όπως το λευκό στο Μαρόκο για να αφήσετε την αρχιτεκτονική της χώρας να λάμψει στις φωτογραφίες.

Αν σας εμπνέει να μαζεύετε λιγότερα πράγματα μετά την ακρόαση αυτού του επεισοδίου, ρίξτε μια ματιά από την Clara Bensen, που προτείνεται από ορισμένα μέλη της ομάδας μας στο Facebook Women Who Travel ως μια εξαιρετική πηγή για να σας βοηθήσει να περιορίσετε ό,τι φέρνετε.

Ευχαριστούμε την Anna και τη Shiona για την παρουσία τους—μπορείτε να βρείτε το βιβλίο της Anna εδώ και να δείτε την επερχόμενη δουλειά της Shiona στο Lena Waithe’s Thanks όπως πάντα στον Brett Fuchs για τη μηχανική και τη μίξη. Ελέγξτε ξανά κάθε Τρίτη για την τελευταία δόση του Women Who Travel. Για να παρακολουθείτε το podcast μας κάθε εβδομάδα, εγγραφείτε στο Women Who Travel στα Apple Podcasts ή στο Spotify και αν έχετε ένα λεπτό να αφιερώσετε, αφήστε μια κριτική—θα θέλαμε να ακούσουμε νέα σας.

Κρουαζιερόπλοιο φιλικό προς τα παιδιά; Μέρος 2ο

Σε κρουαζιερόπλοιο φιλικό προς τα παιδιά; και είναι ΚΑΠΟΙΑ Κρουαζιέρα φιλική προς τα νήπια; Παραπονέθηκα ότι η Celebrity Cruises δεν ξεκαθαρίζει στους γονείς πριν επιβιβαστούν ότι δεν υπάρχει πισίνα που να μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα παιδιά με πάνες κολύμβησης. Αυτή η απάντηση ήρθε από την αναγνώστρια Onessa:

“Ως ταξιδιώτης, είστε υπεύθυνοι για την έρευνα του ταξιδιού σας. Ως γονέας, είστε υπεύθυνοι για την έρευνα του ταξιδιού σας για το παιδί σας. Το χωρίς πάνες (συμπεριλαμβανομένων των κολυμβητών) σημειώνεται σε πολλά μέρη στο RCCI και το διαφημιστικό και άλλο υλικό των Διασημοτήτων. Για αυτούς από εμάς που ταξιδεύουμε με τα παιδιά μας, βρισκόμαστε σε ευδιάκριτη μειονεκτική θέση όταν οι άνθρωποι εργάζονται και χρησιμοποιούν τα παιδικά προγράμματα ως παιδικό σταθμό — το παιδί μου ΘΕΛΕΙ να είναι στο παιδικό πρόγραμμα, δεν ΠΡΕΠΕΙ να είναι εκεί για να δουλέψουν η μαμά και ο μπαμπάς Εάν η μαμά και ο μπαμπάς είναι και οι δύο σε μια κρουαζιέρα ή σε ένα θέρετρο για δουλειά, θα πρέπει να πάρουν μαζί τους έναν καθιστή». (ούτω)_

_

Κάντε κλικ παρακάτω για την απάντηση ΜΟΥ:

Onessa, συμφωνώ απόλυτα ότι είμαι υπεύθυνος για την έρευνα του ταξιδιού μου με το παιδί μου. Αλλά έχω ξοδέψει ώρες ψάχνοντας στον ιστότοπο της Celebrity Cruises για ειδοποίηση ότι τα παιδιά που δεν έχουν εκπαιδευτεί στην τουαλέτα δεν επιτρέπονται σε καμία από τις πισίνες. Λέτε να σημειώνεται σε “αρκετά σημεία.” ΠΟΥ??????

Δεύτερον, τα παιδιά μου ΑΓΑΠΗΣΑΝ το Fun Factory. Ήθελαν να είναι στο πρόγραμμα φροντίδας παιδιών! Αυτό ακριβώς είναι το πρόβλημα: Ο μεγαλύτερος πήγε σε όλη τη διάρκεια της κρουαζιέρας. ο νεότερος έπρεπε να πάει μέχρι την Ημέρα 7, ξαφνικά δεν του επέτρεψαν πια να μπει. Εφόσον έχετε μόνο ένα παιδί, ίσως να μην εκτιμάτε πλήρως τη δυσάρεστη δυναμική στην οποία υφίσταται μια οικογένεια όταν τα αδέρφια λαμβάνουν άνιση μεταχείριση. Όταν ένας αδερφός επιτρέπεται να πάει στο Fun Factory και ο άλλος όχι, είναι συνταγή για καταστροφή.

Τρίτον, πήραμε μια καθήμενη μαζί μας, θυμάσαι; Η μητέρα του Τιμ, Τρούντι.

(Σε μια πιο ελαφριά σημείωση: μόλις συναντήσαμε την ενότητα Cruisin’ ενός δημοφιλούς ιστολογίου από μια μητέρα δύο νεαρών αγοριών από την Αλαμπάμα. Έχει μερικές διασκεδαστικές αναρτήσεις σχετικά με τη ταχυδακτυλουργική πράξη της δουλειάς, της οικογένειας και των ταξιδιών.)

Ψηφίστε για το blog μου κάνοντας κλικ εδώ

15 καλύτερα νέα εστιατόρια στα Μεσοδυτικά

Bohemian House

Σικάγο, Ιλινόις

Τοποθετημένο στη γειτονιά River North του Σικάγο, το Bohemian House – BoHo για συντομία – δίνει νέα πνοή σε πιάτα της παλιάς σχολής όπως το pierogi, το σνίτσελ και η πάπρικας κοτόπουλου. Ο σεφ Τζίμυ Παπαδόπουλος αντλεί γαστρονομική έμπνευση από περιοχές της Τσεχικής Δημοκρατίας, της Γερμανίας και της Αυστρίας, και υπάρχει μια πλούσια λίστα ευρωπαϊκών μπύρας που ταιριάζει. Όσο περιμένετε, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα χειροποίητα ξύλινα τραπέζια. Κάθε ένα είναι διαφορετικό, σύμφωνα με την εκλεκτική διακόσμηση του BoHo.

Μητρόπολη

Σινσινάτι, Οχάιο

Στο νέο 21c Museum Hotel του Σινσινάτι, βρίσκεται το Metropole, ένα παλιό αναδρομικό: Το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος γίνεται στο ειδικά κατασκευασμένο τζάκι του εστιατορίου με ξύλα. Η σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το ψητό κοτόπουλο, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε ολόκληρο το ψητό ψάρι αν είναι διαθέσιμο. Η Metropole θεραπεύει και τα δικά της κρέατα, αλλά οι χορτοφάγοι δεν χρειάζεται να απελπίζονται. Το πλούσιο μενού “λαχανικά και δημητριακά” προσφέρει εποχιακά πιάτα όπως τηγανητές κουνουπιδιές και μαυρισμένο καλοκαιρινό σκουός.

Ένα γουρουνάκι με γούνινο παλτό

Μάντισον, Ουισκόνσιν

Το νέο A Pig in a Fur Coat της Madison ισχυρίζεται ότι ειδικεύεται σε μεσογειακά φαγητά άνεσης, αλλά στην πραγματικότητα αφορά την προσιτή παρακμή. Σκεφτείτε, για παράδειγμα, τη μους φουά γκρα, τις πατάτες με λίπος πάπιας, το αρνί καρπάτσιο, τα ραβιόλια με καφέ βούτυρο και το Wagyu ribeye με μυελό των οστών στο πλάι. Είναι όλα προετοιμασμένα τέλεια, φυσικά. Ο σεφ Daniel Bonanno ήταν πρόσφατος ημιτελικός για το βραβείο Rising Star Chef του James Beard Foundation.

Τρεντίνα

Κλίβελαντ, Οχάιο

Το νέο εστιατόριο του σεφ Jonathon Sawyer στο Κλίβελαντ, το Trentina, είναι ένας φόρος τιμής στην κουζίνα της περιοχής του Τρεντίνο της Ιταλίας, της πατρίδας της συζύγου του. Σίγουρα, υπάρχουν σπιτικά ζυμαρικά, αλλά υπάρχει επίσης «αυγό μαγειρεμένο στο κουτάλι πάνω από χόβολη» και βρώσιμα κεριά από μοσχάρι. Καθίστε στο αίθριο για να παραγγείλετε από το a la carte μενού ή μπείτε μέσα για το μενού γευσιγνωσίας 12 πιάτων—εφόσον, φυσικά, έχετε αγοράσει ένα εισιτήριο για το γεύμα εκ των προτέρων.

Μπλε γενειοφόρος

Indianapolis, Ιντιάνα

Το Bluebeard πήρε το όνομά του από ένα μυθιστόρημα του ιθαγενούς της Ινδιανάπολης Kurt Vonnegut. Οι λογοτεχνικές επιρροές είναι παντού: Οι αντίκες γραφομηχανές είναι κρυμμένες σε γωνίες και σχισμές, και μια φράση Bluebeard — «Ω, χαρούμενο κρέας. Ω, χαρούμενη ψυχή» — έχει γίνει το μότο του εστιατορίου. Το μενού αλλάζει καθημερινά, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τις πιατέλες με αλλαντικά, που περιλαμβάνουν ψωμί από το αρτοποιείο του εστιατορίου και κρέατα από το τοπικό Smoking Goose Meatery. Άλλα πρόσφατα πιάτα περιελάμβαναν το banh mi με τυρί κεφαλής, τα ζυμαρικά orecchiette με μοσχαρίσιο κρέας και μπολονέζ μάραθο και το φιλέτο strip που σερβίρεται με μελιτζάνα miso bruleed.

Endgrain

Σικάγο, Ιλινόις

Το Endgrain βρίσκεται στη γειτονιά Roscoe Village του Σικάγο και σερβίρει εκλεπτυσμένες ερμηνείες από αγαπημένα νότια, όπως τηγανητό κοτόπουλο και μπισκότα βουτυρόγαλα. Το εστιατόριο κάνει επίσης μια ακμάζουσα επιχείρηση με χειροποίητα ντόνατς, με γεύσεις όπως καραμέλα βουτύρου μπέικον και Nutella milkstout. Συνδυάστε τις δύο σπεσιαλιτέ του Endgrain και παίρνετε το ζυμάρι, ένα ντόνατ φτιαγμένο με ζύμη μπισκότου. Κάντε στην άκρη, cronut.

Διακαής

Μιλγουόκι, Ουισκόνσιν

Τα μεσοδυτικά εστιατόρια μερικές φορές δυσκολεύονται να τραβήξουν την προσοχή – αλλά όχι το Ardent. Το James Beard Foundation αναγνώρισε το Milwaukee farm-to-table ως ένα από τα καλύτερα νέα εστιατόρια στη χώρα το 2014 και η τοπική εφημερίδα το αποκάλεσε «το είδος του εστιατορίου που οι λάτρεις του φαγητού ταξιδεύουν για να δοκιμάσουν». Ο σεφ Τζάστιν Καρλάιλ δημιουργεί πιάτα με απλά ονόματα—το «Milk» είναι στην πραγματικότητα ο πόνος με τυρί muenster και καλλιεργημένο βούτυρο—αλλά οι γεύσεις είναι περίπλοκες και η παρουσίαση είναι εκπληκτική. Insider tip: Δοκιμάστε το μοσχαρίσιο ταρτάρ.

Aventura

Ann Arbor, Μίσιγκαν

Η εστιάτορας Sava Lelcaj έχει πολλά εστιατόρια στο Ann Arbor, αλλά το πιο πρόσφατο εγχείρημά της, το Aventura, είναι το πιο μοντέρνο από όλα. Οι σπεσιαλιτέ του είναι η παέγια και τα «μοντέρνα ισπανικά τάπας» όπως το χταπόδι confit και οι πατάτες μπράβας. Και, με ειδοποίηση 24 ωρών, μπορείτε να δοκιμάσετε τοπικά —ένα ψητό θηλάζον γουρούνι. Πάρτε μια θέση στο μπαρ, όπου η σπεσιαλιτέ είναι τζιν με σπιτικό τόνικ ή ζητήστε ένα τραπέζι κοντά στο άνετο τζάκι με πλακάκια.

Κυανός

Indianapolis, Ιντιάνα

Για χρόνια, οι γνωστοί επισκέπτες της Ινδιανάπολης πεζοπορούσαν βόρεια μέχρι τη μικροσκοπική λίμνη Winona της Ιντιάνα, για να δειπνήσουν στο Cerulean, ένα πραγματικό στολίδι από τη φάρμα μέχρι το τραπέζι. Τώρα το καλλιτεχνικό καινούργιο Alexander Hotel στεγάζει ένα υποκατάστημα της Ινδιανάπολης αυτού του αγαπημένου ντόπιου. Αναζητήστε εποχιακά πιάτα όπως λευκό γκασπάτσο, ταρτάρ ντομάτας κειμήλιο, στήθος τοπικής πάπιας και άγριο σολομό. Για επιδόρπιο, δοκιμάστε το Sweet Bento Box με ζαχαρούχες τσιμπίδες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανεβείτε στο Plat 99, ένα lounge mixology διακοσμημένο με 99 γυάλινους πολυελαίους που αξίζουν το Instagram.

MilkWood

Λούισβιλ, Κεντάκι

Το εξαιρετικά επιτυχημένο νέο MilkWood του Λούισβιλ συνδυάζει την νότια έμπνευση με ασιατικές γεύσεις—και με εκπληκτικά κοκτέιλ που γιορτάζουν την κληρονομιά των bourbon της περιοχής. Ξεκινήστε με σνίτσελ gator, μπέικον χταποδιού ή λουκάνικο αρνιού Βιετνάμ και μετά δοκιμάστε αργό ψημένο κοτόπουλο miso ή καπνιστή χοιρινή σπάλα με ρύζι καρύδας. Τα λαχανικά φτιάχνονται με kimchi, τα beignets με πράσινο τσάι και η μπριζόλα έρχεται με chimichurri λεμονόχορτο. Είναι μια σπιτική μαγειρική για μια σύγχρονη εποχή.

Τσέντο

Μάντισον, Ουισκόνσιν

Το Madison’s Cento—προφέρεται «chento»—είναι ένα επιδέξιο πλέγμα παλιού και νέου. Η διακόσμηση συνδυάζει βιτρό από τη δεκαετία του 1920 και εκτεθειμένους τοίχους από τούβλα με πάγκους από χάλυβα και αστραφτερούς πολυελαίους. Στην κουζίνα, ο σεφ Michael Pruett ετοιμάζει σπιτικό, παραδοσιακό ιταλικό φαγητό με εκτίμηση για τα τοπικά υλικά. Το πιάτο primi περιλαμβάνει χειροποίητα ζυμαρικά, όπως νιόκι με κτηνοτροφικά μανιτάρια και μαύρες ταλιατέλες με αστακό και γαρίδες. Για το δεύτερο πιάτο, δοκιμάστε πιάτα όπως σέλα κουνελιού στη σχάρα, ribeye ψητό στο κάρβουνο και μπραντζίνο με τυλιγμένο προσούτο. Μπορείτε να το κρατήσετε χαλαρό με μια γκουρμέ πίτσα από τον ξυλόφουρνο ή μπορείτε να απολαύσετε ένα μενού γευσιγνωσίας επτά πιάτων στο τραπέζι του σεφ στην κουζίνα.

County Club

Λέξινγκτον, Κεντάκι

Το 2012, ένα από τα κορυφαία ζυθοποιεία του Λέξινγκτον ανακαίνισε ένα εγκαταλελειμμένο εργοστάσιο Wonder Bread στην οδό Τζέφερσον — και αμέσως πυροδότησε μια έκρηξη εστιατορίων στη γειτονιά. Μία από τις νεότερες προσθήκες είναι το County Club, το οποίο είναι γνωστό για τα καπνιστά κρέατα από σκληρό ξύλο και τα σπιτικά jerky. Το μενού του δείπνου περιλαμβάνει ψιλοκομμένα σάντουιτς χοιρινού κρέατος, καπνιστό ψαρονέφρι, πουτίνι και φτερούγες κοτόπουλου, καθώς και μερικές επιλογές με διεθνή γεύση. Υπόθεση: χοιρινά σουβλάκια Berkshire με σάλτσα ταϊλανδέζικου nam jim.

Θάνατος το απόγευμα

Σεντ Λούις, Μιζούρι

Το νέο Death in the Afternoon του St. Louis προσφέρει «αμερικανο-ασιατικό καρναβαλικό φαγητό φτιαγμένο από την αρχή», λέει ο συνιδιοκτήτης Adam Frager. Το εστιατόριο σερβίρει brunch και μεσημεριανό γεύμα, συνδυάζοντας τις προετοιμασίες υψηλής ποιότητας με το γρήγορο σέρβις. Γεμιστά cheeseburger και σπιτικά χοτ ντογκ εμφανίζονται στο μενού μαζί με φαλάφελ, ιαπωνικά ψωμάκια στον ατμό και εποχικά πιάτα ramen. Για επιδόρπιο, δοκιμάστε τη γεύση ζαχαρωτού της ημέρας, όπως καρπούζι-shiso ή πεπόνι. Το εστιατόριο – που πήρε το όνομά του από μια σύντομη ιστορία του Έρνεστ Χέμινγουεϊ – κερδίζει μπόνους πόντους για τη θέα του, η οποία έχει θέα σε πάρκο και κήπο με γλυπτά.

της Τζωρτζίνας

Traverse City, Μίσιγκαν

Το Traverse City είναι γεμάτο με υπέροχα εστιατόρια, αλλά το νεοσύστατο Georgina’s ξεχωρίζει ήδη από το πλήθος. Ο σεφ Anthony Craig γεννήθηκε στη Νικαράγουα, αλλά έχει οικογενειακούς δεσμούς με την Κούβα και την Κίνα, οπότε είναι λογικό η μικροσκοπική του τακιέρια να συνδυάζει ασιατικές και λατινικές γεύσεις. Ένα πιάτο με αργό ψητό ασιατικό χοιρινό μπάρμπεκιου συνοδεύεται από κουβανέζικα μαύρα φασόλια και ρύζι, ενώ τα πικάντικα ταϊλανδέζικα tacos φτιάχνονται με kimchi και μωβ σοκολάτα. Δοκιμάστε το ropa vieja—τολμήστε να πούμε μερικά από τα καλύτερα στα Midwest—αλλά μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση. Με μόλις 18 θέσεις, η Τζωρτζίνα συνήθως ξεσπάει στις ραφές.

του Ντούσεκ

Σικάγο, Ιλινόις

Χτισμένο το 1892, το Thalia Hall του Σικάγο ήταν το όνειρο του John Dusek, ενός μετανάστη από τη Βοημία που ήθελε να δημιουργήσει έναν χώρο συγκέντρωσης στη γειτονιά Pilsen. Με πρότυπο την Όπερα της Πράγας, το Thalia Hall ήταν ένας δημοφιλής χώρος ψυχαγωγίας για δεκαετίες, αλλά έκλεισε για το κοινό τη δεκαετία του 1960. Μισό αιώνα αργότερα, δύο από τους κορυφαίους εστιάτορες του Σικάγο έχουν ανακτήσει το κτίριο, ανοίγοντας ένα εστιατόριο που ονομάστηκε προς τιμήν του Ντούσεκ. Ο σεφ Jared Wentworth προσφέρει εποχική κουζίνα, όπως ντιπ ψητού μπλε καβούρι με νοστιμιά από αγκινάρα ή porchetta με πολέντα και ζαχαρωμένο μπέικον. Μετά το δείπνο, κάντε μια παράσταση στην αίθουσα συναυλιών ή κατευθυνθείτε στο υπόγειο, όπου το Punch House σερβίρει κλασικές και μοντέρνες γροθιές από το ποτήρι, την καράφα και το μπολ —ή, αν προτιμάτε, ως κώνο χιονιού.

Περισσότερα από το Condé Nast TravelerΗ σαρωτική ανανέωση του Big Sky μετακινεί το θέρετρο της Μοντάνα πέρα ​​από το σκι, Συσκευασία συμβουλών από μαξιμαλιστή και μινιμαλιστή: Γυναίκες που ταξιδεύουν Podcast, Κρουαζιερόπλοιο φιλικό προς τα παιδιά; Μέρος 2,15 Τα καλύτερα νέα εστιατόρια στα Midwest