Πώς να σχεδιάσετε μια φθινοπωρινή απόδραση στο δάσος του Dean της Αγγλίας

Από το Άνκορατζ της Αλάσκας και την κοιλάδα Sonoma της Καλιφόρνια μέχρι τα κλασικά έργα της Νέας Αγγλίας όπως το Ρόουντ Άιλαντ και το Βερμόντ, οι ΗΠΑ είναι γεμάτες με βασικά είδη που ξετρυπώνουν τα φύλλα. Αλλά με το διεθνές ταξίδι πίσω, υπάρχει ένα εκθαμβωτικό δάσος του Ηνωμένου Βασιλείου που μπορεί να συναγωνιστεί αυτές τις παραστάσεις: Η αγγλική επαρχία γνωστή ως Forest of Dean, που συνορεύει με την Ουαλία, είναι 204 τετραγωνικά μίλια από 20 εκατομμύρια βελανιδιές, πεύκους και οξιές που δημιουργούν ένα μωσαϊκό του Gloucestershire της νοτιοδυτικής Αγγλίας. Έλα το φθινόπωρο, τα φύλλα χαλκού και βυσσινί φακίδες σε αυτό το ήσυχο δάσος, δημιουργώντας έναν προορισμό τόσο μαγευτικό που κάποτε οι βασιλιάδες των Tudor σύχναζαν σε αυτά τα μέρη για ήρεμες διακοπές και παρθένο κυνήγι.

Σήμερα, η φύση παραμένει πρωταγωνιστής της παράστασης. Ένα κράμα από φθινοπωρινές εμπειρίες προσελκύει τους λάτρεις των φύλλων στο Forest of Dean, από μια επιμελημένη φθινοπωρινή διαδρομή σε μια γαστρονομική εμπειρία με κτηνοτροφική τότε γιορτή—με τις πολυτελείς καμπίνες να καλούν για κάποια σοβαρή Ramp;R. Δείτε πώς μπορείτε να σχεδιάσετε την τέλεια εκδρομή στο εξωτερικό, στον καλύτερο προορισμό για φθινοπωρινό φύλλωμα του Ηνωμένου Βασιλείου, το Forest of Dean, και πότε να πάτε για την καλύτερη θέα.

Πότε να επισκεφθείτε

Ενώ τα τέλη Σεπτεμβρίου είναι η πρωταρχική περίοδος των φύλλων σε πολλά μέρη στην πολιτεία, το φθινοπωρινό φύλλωμα της Αγγλίας έρχεται ένα μήνα αργότερα. Ο Paul Rutter, ένας τοπικός ειδικός στα δέντρα και σύμβουλος δασικών εκτάσεων για τη φιλανθρωπική οργάνωση Plantlife του Ηνωμένου Βασιλείου για τη διατήρηση, λέει ότι ενώ είναι δύσκολο να προβλεφθούν οι ημερομηνίες ανατροπής, τα τέλη Οκτωβρίου είναι ένα ασφαλές στοίχημα.

«Ο Οκτώβριος με τον Νοέμβριο είναι περίπου η εποχή του πιο θεαματικού χρώματος, λίγο πριν πέσουν τα φύλλα», είπε ο Ράτερ, ο οποίος περνά το φθινόπωρο υπηρετώντας ως «Chief Leaf Peeper» του Forest of Dean. Τα αγαπημένα φθινοπωρινά φυλλώματα του Rutter περιλαμβάνουν το αρχαίο λόφο οχυρό στην κορυφή του Symonds Yat Rock και το Cyril Hart Arboretum, που φιλοξενεί 200 είδη δέντρων που ακτινοβολούν ένα «φωτεινό, καθαρό, ηλιόλουστο πρωινό», είπε.

Το να φτάσετε σε αυτή τη χώρα των θαυμάτων του φθινοπώρου είναι εύκολο με αυτοκίνητο ή τρένο. Εάν οδηγείτε, η περιοχή απέχει 45 λεπτά από το Κάρντιφ, δυόμισι ώρες από το Λονδίνο και 30 λεπτά από το Cotswolds. Οι πιο κοντινοί σιδηροδρομικοί σταθμοί είναι ο Chepstow, ακριβώς νότια του δάσους, και ο Ledbury, βορειοανατολικά του δάσους. Και οι δύο σταθμοί συνδέονται με την εθνική σιδηροδρομική υπηρεσία από μεγάλες πόλεις όπως το Λονδίνο. Μόλις φτάσετε, μπορείτε να μεταπηδήσετε από μέρος σε μέρος με ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο, ποδήλατο ή λεωφορείο, αν και το τελευταίο απαιτεί λίγο περισσότερη δουλειά και προγραμματισμό. Ο ευκολότερος τρόπος να μετακινηθείτε στην περιοχή χωρίς να νοικιάσετε αυτοκίνητο; Προσλάβετε έναν τοπικό οδηγό.

Τι να κάνω

Τα πολύχρωμα φύλλα του Φθινοπώρου αφθονούν στο Δάσος του Ντιν και το ίδιο κάνουν και οι μοναδικοί τρόποι για να τα δείτε. Οι λάτρεις της περιπέτειας μπορούν να αντλήσουν αυτή την αδρεναλίνη με εκδρομές με κανό, καγιάκ ή όρθια κωπηλασία στο δάσος: το Wyedean Canoe and Adventure Center νοικιάζει πλοία για εκδρομές στον ποταμό Wye, ο οποίος διασχίζει το πολύχρωμο δάσος από την Αγγλία στην Ουαλία. (Η εγκατάσταση δίπλα στο ποτάμι The Saracens Head Inn προσφέρει ποτά μετά το κουπί στην παμπ με θέα στο νερό, με υπαίθρια τραπεζαρία και τοπικά πιάτα.) Το υψηλότερο σημείο της περιοχής, το May Hill 970 ποδιών, υπόσχεται ένα εκπληκτικό πανόραμα πάνω από τη γραμμή των δέντρων, με έως και 12 γειτονικές κομητείες ορατές τις αίθουσες ημέρες.

Το επιμελημένο Leaf Peeping Drive του δάσους είναι ένας κλασικός τρόπος για να δείτε τα εκπληκτικά χρώματα που διασχίζουν 50 μίλια αρχαίου δάσους μεταξύ Αγγλίας και Ουαλίας. Οι στάσεις περιλαμβάνουν φυσικά αξιοθέατα όπως το Cannop Ponds, όπου υπάρχουν γαλήνιες λίμνες και γραφικά μονοπάτια πεζοπορίας, και η γραφική πόλη Tintern της Ουαλίας, γνωστή για το πανύψηλο πέτρινο αβαείο της στις όχθες του ποταμού Wye (στη φωτογραφία).

Ένας ιστός από μονοπάτια ποδηλασίας διασχίζει το Forest of Dean, συμπεριλαμβανομένου του Family Trail μήκους 11 μιλίων, ενός μονοπατιού που ακολουθεί παλιές σιδηροδρομικές γραμμές και συνδέει γοητευτικές δασικές πόλεις. Ενοικιάστε τροχούς στο κοντινό κατάστημα Pedal A Bike Away. Ή, δοκιμάστε ένα νέο ηλεκτρονικό ποδήλατο, διαθέσιμο προς ενοικίαση μέσω της Wye-Bikes.

Δεν θα αφήσετε το Δάσος του Ντιν πεινασμένοι – ή διψασμένοι. Απολαύστε μια θέση στην εμπειρία του φθινοπώρου Foage and Feast (από 130 $ ανά άτομο) στο Harts Barn Cookery School, λίγο έξω από το Forest of Dean. Μαζί με τοπικούς ειδικούς στη μαγειρική, οι θαμώνες αναζητούν τροφή στο δάσος για φρέσκα υλικά όπως ξηρούς καρπούς και μανιτάρια και μετά πηγαίνουν πίσω στην κουζίνα για να ετοιμάσουν ένα δημιουργικό γλέντι χρησιμοποιώντας μόνο τα συγκεντρωμένα αντικείμενα. Η πεντάωρη εκδρομή είναι μια γευστική βύθιση στη φθινοπωρινή συγκομιδή της Αγγλίας, όπως και το κοντινό Severn Cider, ένας μηλίτης που άνοιξε το 1956 και προσφέρει γευσιγνωσίες και πιατέλες Ploughman στις γαλήνιες δασικές εκτάσεις του.

Που να μείνω

Μετά από μια γεμάτη μέρα φυλλομετρίας, χαλαρώστε κάτω από ένα θόλο από βελανιδιές και αγριόπευκους σε ένα από τα φιλόξενα καταλύματα της περιοχής, όπως το νέο Hill Farm Tintern, μια εντυπωσιακή απόδραση εκτός δικτύου με θέα στην κοιλάδα Wye. Τα καταλύματα περιλαμβάνουν μια βίλα με θέα στο δάσος ή ένα ρουστίκ, και εξίσου γραφικό, yurt (από 130 $ ανά διανυκτέρευση και για τις δύο επιλογές). Οι διανυκτερεύσεις προσφέρουν μια επιλογή από απολαυστικές πρόσθετες παροχές, όπως ιδιωτική σάουνα και υδρομασάζ στο οικολογικό σπα, τοπικά πακέτα πρωινού και μπάρμπεκιου και μια γαλήνια εμπειρία γιόγκα στο δάσος.

Μια ολοκαίνουργια απόδραση, το Hope Farm είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που εισήγαγε διανυκτερεύσεις (από 140 $ ανά διανυκτέρευση) το 2021. Η φάρμα βρίσκεται δίπλα στο Forest of Dean, αν και τα δικά της μικροσκοπικά πόνυ, πρόβατα, κοτόπουλα, γάτες, και τα κουτάβια—συν μια φάρμα λουλουδιών με επιτόπου μαθήματα ανθοκομίας—μπορεί να δυσκολευτείτε να αποχωρήσετε από την ιδιοκτησία.

Δύο πολυτελή καταφύγια και μόνο για ενήλικες περιμένουν επίσης στο Forest of Dean: The Roost (από 275 $ ανά διανυκτέρευση) διαθέτει πολυτελείς καμπίνες glamping με ξυλόσομπες, ένα υπαίθριο ιαπωνικό υδρομασάζ και ένα τζάκι στη βεράντα που είναι ιδανικό για άνετη ατμόσφαιρα. με ζεστό μηλίτη κάτω από μια θάλασσα φθινοπωρινών αποχρώσεων. Και, ανεβάζοντας την πολυτέλεια σε ένα επίπεδο είναι το Hudnalls Hideout (από 550 $ ανά διανυκτέρευση, ανοιχτό μέχρι τον Δεκέμβριο), ένα ονειρικό δεντρόσπιτο με πλαίσιο Α φωλιασμένο στο δάσος της κοιλάδας Wye που ακτινοβολεί—από ένα κομψό εσωτερικό τζάκι μέχρι το ιδιωτικό του λιβάδι με λουλούδια, όχι αναφέρετε μια εξωτερική μπανιέρα για να απολαύσετε την υπέροχη θέα.

Dominique Crenn: Οι σεφ έχουν την ευθύνη να κάνουν περισσότερα από το να σερβίρουν φαγητό

Η Dominique Crenn έφτιαχνε πάντα τους δικούς της κανόνες. Η πρώτη (και μοναδική) γυναίκα σεφ στις ΗΠΑ που βραβεύτηκε με τρία αστέρια Michelin, απέφυγε τις ανδροκρατούμενες σχολές μαγειρικής της Γαλλίας για να μετακομίσει στο Σαν Φρανσίσκο μόλις στα 21 της, κερδίζοντας τις μπριζόλες της στις κουζίνες του ξενοδοχείου Intercontinental της Τζακάρτα και του Luce της SF. , πριν κερδίσει και ανοίξει τα καταξιωμένα εστιατόρια της, τα Atelier Crenn, Petit Crenn και Bar Crenn. Τα νέα της απομνημονεύματα, , εξιστορούν όλα αυτά και πολλά άλλα—από την παιδική της ηλικία στη Γαλλία μέχρι τη διάγνωση καρκίνου του μαστού και τη συνεχιζόμενη μάχη για την ισότητα των φύλων. «Ήμουν 45 όταν άνοιξα το Atelier Crenn», γράφει ο Crenn. «Μερικές φορές έχω την αίσθηση ότι οι γυναίκες άνω των 40 δεν πρέπει καν να φαίνονται. Λοιπόν, με σεβασμό, βιδώστε το.”

Συναντήσαμε την Crenn στις αρχές Μαΐου, καθώς ο κόσμος άρχισε να αντιμετωπίζει τον μακροπρόθεσμο αντίκτυπο της πανδημίας, για να μιλήσουμε για το πώς βλέπει την κρίση ως σεφ, τη σημασία της κοινότητας και τι την κρατά αισιόδοξη.

Πώς φρόντισες τον εαυτό σου αυτό το διάστημα;

Περνάμε τις μέρες μας στη φάρμα μας στο Sonoma, [όπου] κάνουμε παρέα και μαγειρεύουμε πολύ [οικογενειακά] (η κόρη μου μόλις έκλεισε τα έξι). Σκεφτόμαστε επίσης για το μέλλον και προσπαθούμε να ανακαλύψουμε ξανά ποιοι είμαστε ως άνθρωποι. Αυτό ήταν ένα κάλεσμα αφύπνισης για όλους και καταλαβαίνουμε ότι δεν μπορούμε πλέον να επιστρέψουμε στη ζωή που είχαμε—και είμαστε χαρούμενοι γι’ αυτό. Θέλουμε μια νέα ζωή. κάτι που μπορεί να είναι ουσιαστικό και συνειδητό και στοχαστικό.

Πώς σου φαίνεται αυτή η ευκαιρία;

Η κοινότητα είναι ο τρόπος με τον οποίο θα ανοικοδομήσουμε αυτή τη χώρα και ως σεφ προσπαθώ να [καταλάβω] πώς μπορούμε να επανασχεθούμε όχι μόνο με τον καταναλωτή, αλλά και με τους αγρότες και τους ιχθυοπώλες. Πρέπει να επανεπενδύσουμε σε ανθρώπους που κάνουν δημιουργικά πράγματα και να τους υποστηρίξουμε, πράγμα που σημαίνει να αγοράζετε από [μικρές επιχειρήσεις] και όχι μεγάλες εταιρείες όπου δεν έχετε ιδέα από πού προέρχεται το φαγητό και που δεν έχουν λόγο στην κοινότητά σας. Συνεργαζόμαστε επίσης με τους ιατρικούς εργαζόμενους στο UCSF και ήταν μια απίστευτη εμπειρία να μαγειρεύουμε για αυτούς, να τους ταΐζουμε και να κατανοούμε τις ιστορίες τους και το πόσο επικριτικοί είναι.

Τα απομνημονεύματά σας απεικονίζουν τους τρόπους με τους οποίους έχετε χαράξει τη δική σας πορεία σε ένα ανδροκρατούμενο πεδίο. Πώς έμαθες να εμπιστεύεσαι το ένστικτό σου;

Νομίζω ότι προέρχεται από τον τρόπο που μεγάλωσα. Η μαμά και ο μπαμπάς μου με έμαθαν να μην θεωρώ ποτέ τίποτα δεδομένο και να δίνω αυτό που είσαι στην κοινότητά σου. Δεν είναι πολλοί οι άνθρωποι στη βιομηχανία του εστιατορίου που εργάζονται έτσι. Υπάρχει πολύς εγωισμός, απληστία και μη σκέψη για τους άλλους. Απλώς σκέφτηκα, δεν με νοιάζει αν είμαι ο μόνος που το κάνει με αυτόν τον τρόπο, είναι το σωστό για μένα. Φυσικά, τότε συνειδητοποίησα όλους τους ανθρώπους [που κάνουν τη δουλειά] με τις κοινότητές τους εδώ και πολύ καιρό και παραμένουν ως επί το πλείστον άγνωστοι. Είναι αυτοί που πρέπει να έχουν φωνή.

Πρέπει να νιώθεις περίεργο να δημοσιεύεις ένα απομνημονειακό βιβλίο, το οποίο είναι τόσο στοχαστικό, όταν το μέλλον είναι τόσο αβέβαιο. Πώς παίρνετε αυτά που έχετε μάθει και τα εφαρμόζετε στο παρόν;

Αν είσαι σεφ, έχεις απίστευτη ευθύνη σε αυτόν τον κόσμο. Μην ανοίγετε απλώς ένα εστιατόριο για να σερβίρετε φαγητό. Συμπεριλάβετε την κοινότητα και βεβαιωθείτε ότι δεν εκμεταλλεύεστε αυτά που μας έχει δώσει ο πλανήτης. Εάν ανοίγετε ξανά το εστιατόριό σας, ξανασκεφτείτε το: φτιάξτε ένα μικρότερο μενού, συνεργαστείτε με τους αγρότες σας και επικοινωνήστε με τους πελάτες σας τι κάνετε. Μιλήστε τους για τη φάρμα από την οποία προμηθευτήκατε τα ροδάκινα σας ή για το ανθοπωλείο που έχει προσφέρει στον χώρο σας λουλούδια.

Κατά τη διάρκεια της καριέρας σας, χρησιμοποιήσατε την πλατφόρμα σας για να ρίξετε φως σε ζητήματα όπως η ισότητα των φύλων και ο αντίκτυπος της κλιματικής αλλαγής. Πότε συνειδητοποιήσατε ότι το να είσαι σεφ και να είσαι ακτιβιστής θα μπορούσαν να πάνε χέρι-χέρι;

Ήμουν πολύ τυχερός που μεγάλωσα στη Γαλλία με καταπληκτικούς γονείς που μου επέτρεψαν να καταλάβω τη σημασία του ακτιβισμού. Ο μπαμπάς μου ήταν πολιτικός αλλά ήταν επίσης ακτιβιστής και η μαμά μου ήταν μια όμορφη φεμινίστρια που φρόντιζε τους άλλους. Υπάρχει τόση ανισότητα και αδικία στην Αμερική και το COVID-19 το έχει αποκαλύψει ακόμα περισσότερο. Πρέπει να καταλάβουμε πραγματικά ότι αυτό είναι μια κλήση αφύπνισης. αυτή είναι η ώρα της δράσης. Δείτε την κλιματική αλλαγή: Αν κοιτάξετε τα δεδομένα [από αυτή τη στιγμή] είναι εκπληκτικό να βλέπετε τον πλανήτη να αρχίζει να αναπνέει ξανά. Πρέπει να ακούσουμε την επιστήμη και να καταλάβουμε ότι είμαστε φιλοξενούμενοι σε αυτόν τον πλανήτη και ότι πρέπει να δουλέψουμε με το οικοσύστημα, όχι να το καταστρέψουμε. Όταν η ζωή κάθε ατόμου επηρεάζεται από κάτι σαν [πανδημία] είναι πολύ αποτελεσματικό [στο να δεσμεύεις ανθρώπους].

Ο κλάδος των εστιατορίων έχει αντιμετωπίσει σοβαρά προβλήματα κατά τη διάρκεια της διακοπής λειτουργίας, με τις επιχειρήσεις να πρέπει να προσαρμοστούν με ασυνήθιστους τρόπους για να παραμείνουν στη ζωή. Πώς μοιάζουν το Petit Crenn και το Atelier Crenn από την άλλη πλευρά;

Πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι το φαγητό είναι μια γλώσσα. Το Petit Crenn έχει γίνει μια όμορφη μικρή επικαιρότητα και μια συνέχεια αυτού που κάνουμε στο Bleu Belle Farm στη Sonoma [που παρέχει τα προϊόντα και για τα τρία εστιατόρια]. Μόλις σήμερα κονσερβοποιήσαμε όλα τα μπιζέλια που παράγουμε. Ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε κομπούχα και μαρμελάδα και έχουμε ξεκινήσει ένα πρόγραμμα ζύμωσης. Εκτός από τις επιλογές προπαραγγελίας και εκκίνησης, θα έχουμε μια σειρά με έναν οινοποιό και ελπίζω κάποια στιγμή να ξεκινήσω να μαγειρεύω στο Petit Crenn για ίσως τέσσερα άτομα στο μπαρ.

Δουλεύω επίσης με δύο καλλιτέχνες για να δημιουργήσω αυτήν την όμορφη περιοχή στο Atelier Crenn όπου οι άνθρωποι μπορούν να έρθουν και να αισθανθούν ασφαλείς και να παρακολουθήσουν μια οπτική ιστορία ενώ τρώνε. Μιλάω ακόμη και με μερικές εταιρείες για τη δημιουργία μιας εμπειρίας γαστρονομίας εικονικής πραγματικότητας που θα μπορούσαμε να πουλήσουμε σε όλο τον κόσμο. Το μυαλό μου τρελαίνεται με όλα τα πράγματα που μπορούμε να κάνουμε και το γεγονός ότι μπορώ να εγγράψω καλλιτέχνες για να με βοηθήσουν είναι απλά απίστευτο. Και πρέπει να σας πω ότι όλοι όσοι εργάζονται στο εστιατόριο είναι τόσο ενθουσιασμένοι με την πιθανότητα ενός νέου τρόπου διατροφής και ενός νέου τρόπου επαφής με τους άλλους.

Ένας εικονογραφημένος οδηγός για τον εορτασμό του Songkran, ταϊλανδικό νέο έτος

Ευλογίες από τους ηλικιωμένους

Την πρώτη μέρα του Songkran, οι οικογένειες περνούν συνήθως χρόνο μαζί, συγκεντρώνοντας το πρωί για να τιμήσουν τους ηλικιωμένους. Τα νεότερα μέλη της οικογένειας δείχνουν ταπεινότητα ρίχνοντας απαλά ένα μπολ με νερό στις παλάμες των χεριών των μεγάλων τους. Στη συνέχεια, οι μεγαλύτεροι συγγενείς προσφέρουν ευλογίες στους νεότερους.

Λούζοντας τον Βούδα

Πολλοί θρησκευόμενοι Ταϊλανδοί θα επισκεφθούν ναούς κατά τη διάρκεια του Songkran. Εκτός από τη συμμετοχή σε βουδιστικές τελετές και την παροχή ελεημοσύνης στους μοναχούς ως μια μορφή «αξιοκρατίας», (κάνοντας καλές πράξεις), θα λάβουν μέρος στο τελετουργικό «Λούσιμο του Βούδα». Λούζετε κυριολεκτικά αγάλματα του Βούδα, στο σπίτι ή στο ναό, με μπολ με νερό για να εξαγνίσετε το πνεύμα.

Έκθεση ναών

Ο οικογενειακός χρόνος συνεχίζεται στην έκθεση του ναού, όταν οι Ταϊλανδοί ενθαρρύνονται να συνεχίσουν να «αξιοποιούν» παίζοντας παιχνίδια τύπου καρναβαλιού. Τα χρήματα που συγκεντρώνονται από τα παιχνίδια πηγαίνουν για την υποστήριξη και τη συντήρηση των ναών.

Κατασκευή παγόδων με άμμο

Ναι, υπάρχει ακόμη και παράδοση κατασκευής κάστρων με άμμο. Λέγεται ότι οι επισκέπτες αφαιρούν λόφους από άμμο κάθε χρόνο από τους ναούς – αυτή ξεφεύγει κρυφά στα παπούτσια τους – έτσι, μια φορά το χρόνο, οι ντόπιοι λαϊκοί καλούνται να φέρουν πίσω λίγη άμμο και να χτίσουν έναν (τόφο).

Προετοιμασία για μάχη με όπλο με νερό

Είναι σημαντικό να φέρετε τα απαραίτητα σε κάθε αγώνα με νεροπίστολο (που μπορεί να διαρκέσει για ώρες). Ακολουθούν μερικές τοπικές συμβουλές:

Μην ξεχάσετε να πακετάρετε αντηλιακό.

Φορέστε σανδάλια – τα παπούτσια θα καταστραφούν.

Αποθηκεύστε τα υπάρχοντά σας σε μια πλαστική θήκη που μπορείτε να φορέσετε γύρω από το λαιμό σας ή να την έχετε στη διάθεσή σας.

Μερικοί άνθρωποι ανακατεύουν χρωματιστή σκόνη στο νερό τους ως επιπλέον «ευλογία».

Το καλύτερο καύσιμο για έναν αγώνα νερού; Μια ομελέτα και ρύζι, βασικό φαγητό του δρόμου.

Νερομαχία την ημέρα…

Χιλιάδες έφηβοι (και έφηβοι στην καρδιά) πλημμυρίζουν την οδό Silom στην Μπανγκόκ για μια ολοήμερη ρίψη νερού. (Οτιδήποτε μεταφέρει νερό—κουβάδες, μπουκάλια—γίνεται όπλο σε αυτόν τον αγώνα.) Το Backpacker mecca Khao San Road (KSR) είναι επίσης ένα δημοφιλές σημείο για νερομαχία.

Νερό μάχη τη νύχτα

Οι νερομαχίες συνεχίζονται μέχρι τη νύχτα. Η Royal City Avenue (RCA) είναι ένα γνωστό hot spot για το πάρτι μετά τον αγώνα.

Μην ξεχνάτε, όμως, τους βασικούς κανόνες μιας νερομαχίας, σύμφωνα με την Bangkok.com:

Μην καταποντίζετε μοναχούς, μωρά ή ηλικιωμένους.

Μην οδηγείτε όταν έχετε πιει.

Μην πετάτε νερό με πάγο ή βρώμικο νερό.

Μην πετάτε νερό στους μοτοσυκλετιστές (θέλετε να μην βραχούν οι δρόμοι).

Επιτέλους… ώρα για ξεκούραση

Ευχηθείτε στους φίλους και την οικογένειά σας καλή χρονιά λέγοντας “Sawasdee Pee Mai!”

Περισσότερα από το Condé Nast Traveler

Πώς να ταξιδέψετε με ένα drone

Κάποτε η μοναδική προέλευση των ταινιών IMAX και των ντοκιμαντέρ του National Geographic, τα πλάνα από εναέρια drones είναι παντού τώρα — ανεπιφύλακτα στα βιντεολόγια του YouTube, στη βιντεοσκόπηση γάμων, στις ροές κοινωνικής δικτύωσης. Μπορείτε να δείτε ακόμη και την Κούβα με drone. Τα καταναλωτικά drones εξακολουθούν να είναι ένα αρκετά νέο φαινόμενο—το πρώτο της DJI στη σειρά Phantom κυκλοφόρησε μόλις τον Ιανουάριο του 2013—αν και η τεχνολογία έχει αναπτυχθεί ραγδαία μέσα σε λίγα μόλις χρόνια.

«Το Phantom 4 είναι τόσο προηγμένο, που η μητέρα μου θα μπορούσε να το πετάξει», λέει ο Ρότζερ Καψάλης, ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος της Brooklyn Drones NYC, για την τελευταία κυκλοφορία ενός από τα πιο δημοφιλή franchise για drone του Διαδικτύου. «Είναι σχεδόν αβίαστο». Καθώς τα drones γίνονται πιο φιλικά προς τον χρήστη, οι πωλήσεις των καταναλωτών έχουν αυξηθεί. Οι εκτιμήσεις ότι η εγχώρια αγορά των drone θα κυμαίνεται σε κάτι λιγότερο από 1 δισεκατομμύριο δολάρια φέτος.

Για όποιον θέλει να τραβήξει αξέχαστες εικόνες —μετακινούμενες ή ακίνητες— από ταξίδια και προορισμούς που πραγματοποιούνται μια φορά στη ζωή, αξίζει να σκεφτείτε να φέρετε μαζί σας ένα drone στο επόμενο ταξίδι σας. «Θα μπορείτε να έχετε αυτή την καθαρή, υψηλής ευκρίνειας θέα του περιβάλλοντός σας και να τραβήξετε υπέροχα πλάνα—δεν πρόκειται να κάνετε τις κανονικές λήψεις», λέει ο Καψάλης. “Σηκώστε το drone στα 100 πόδια και θα μπορείτε να δείτε τα πάντα γύρω σας – θα μπορείτε να τραβήξετε βίντεο από οικογενειακά ταξίδια από μια εντελώς νέα οπτική γωνία.”

Σαν να φωτογραφίζετε τη Μαρίνα του Coconut Grove στη Φλόριντα από πάνω, για παράδειγμα:

Ή τραβώντας επικά πλάνα στις παραλίες του Κέιπ Τάουν, σε στυλ Casey Neistat:

Με τα βασικά drones με τιμή κάτω των 500 $, μπορείτε να μεταφέρετε τα βίντεο των διακοπών σας στο επόμενο επίπεδο. Η Neistat —και πολλοί από τους πιο δημοφιλείς YouTubers που τραβούν τακτικά πλάνα από drone— πετούν το Phantom 4, το οποίο φέρει MSRP 1.400 $.

«Είναι όλα σχετικά», εξηγεί ο Καψάλης. “Εάν ξοδέψετε 499 $ σε ένα drone, μπορεί απλώς να μην είναι τόσο σταθερό όσο ένα με 999 $ που είναι πιο εύκολο να πετάξει. Για 799 $ ή 999 $, ένα drone θα έχει βυθόμετρο και οπτικά από κάτω που θα το βοηθήσουν να το διατηρήσετε σταθερό. Όσο περισσότερα χρήματα πληρώσετε , τόσο περισσότερα θα έχετε όσον αφορά τη σταθερότητα σε χαμηλό υψόμετρο και απομακρυσμένες περιοχές, την τεχνολογία Sense and Avoid ώστε να μην χτυπούν τίποτα, συστήματα εντοπισμού θέσης.”

Η μεταφορά ενός drone είναι επίσης αρκετά απλή – οι προσαρμοσμένες θήκες των κατασκευαστών είναι διαθέσιμες σε σακίδιο πλάτης, τροχήλατο ή φορητό, σκληρό εξώφυλλο και μαλακό σχήμα, και οι περισσότερες έχουν σχεδιαστεί με γνώμονα τους περιορισμούς μεγέθους εναέριου διαμερίσματος των αεροπορικών εταιρειών. Ο Καψάλης συνιστά επίσης να φέρετε δύο εφεδρικές μπαταρίες στη χειραποσκευή σας συσκευασμένες σε πυρασφαλείς σακούλες lipo (οι σφραγισμένες σακούλες Ziploc θα κάνουν επίσης, σύμφωνα με τις συστάσεις της TSA).

Πριν πάρετε το drone σας στο εξωτερικό, φροντίστε να διαβάσετε τους πιο πρόσφατους (διαρκώς εξελισσόμενους) τοπικούς νόμους σχετικά με την κατοχή και τη χρήση – τα φόρουμ ενθουσιωδών και κατασκευαστών είναι εξαιρετικές πηγές για ενημερωμένες πληροφορίες και ανέκδοτα από άλλους ταξιδιώτες. Επειδή η τεχνολογία των drone είναι τόσο νέα και οι αρχές επιβολής του νόμου σε όλο τον κόσμο έχουν αυξανόμενες ανησυχίες για θέματα επιτήρησης και ασφάλειας της αεροπορίας, οι κανόνες συνεχίζουν να αλλάζουν. Λαμβάνοντας τις απαραίτητες προφυλάξεις—που μπορεί να σημαίνει ότι θα αφήσετε το drone σας στο σπίτι ή απλώς να κάνετε αίτηση για άδεια εκ των προτέρων—θα σας γλιτώσει από το άγχος της παράδοσης του εξοπλισμού σας στο τελωνείο, όπως χρειάστηκε το δίδυμο Φάρσα εναντίον Φάρσας του YouTube στο Περού νωρίτερα φέτος:

Όσον αφορά τις άλλες παγίδες για αρχάριους, ο Καψάλης λέει ότι τα πιο συνηθισμένα λάθη που βλέπει είναι ανθρώπινα. «Δεν εξασκούνται, δεν διαβάζουν το εγχειρίδιο», λέει. “Όλοι είναι τόσο πρόθυμοι, αλλά τουλάχιστον θα πρέπει να παρακολουθήσετε ένα βίντεο. Απλώς σιγά σιγά.”

Στο Brooklyn Drones NYC, τα μέλη της ομάδας παίρνουν νέους πελάτες μέσω ενός πρακτικού προσομοιωτή, καθώς και ενημερώσεων εγκατάστασης και υλικολογισμικού πριν τους απελευθερώσουν στους δρόμους της Νέας Υόρκης. Η καλύτερη συμβουλή του Καψάλη για αρχάριους; «Αγόρασέ το ένα μήνα περίπου πριν φύγεις», λέει. “Πηγαίνετε στο τοπικό σας πεδίο και εξασκηθείτε, εξασκηθείτε, εξασκηθείτε. Πάρτε μερικές ώρες πτήσης μέσα.”

Για πληροφορίες σχετικά με το πού να πετάξετε νόμιμα ένα drone κοντά σας, Google “RC Fields” μαζί με την πόλη ή την περιοχή σας. Για βασικές συμβουλές ασφαλείας σχετικά με τα ιπτάμενα drones, ανατρέξτε στη σελίδα Fly Safe της Brooklyn Drones NYC. Η FAA έχει μια χρήσιμη (και απαραίτητη) σελίδα Συστήματα Μη Επανδρωμένων Αεροσκαφών εδώ. Και ο ιστότοπος UAV Coach φιλοξενεί ένα ευρετήριο χωρών σε όλο τον κόσμο, που συνδέεται με τους πιο ενημερωμένους νόμους για τα drone.

Πώς να σχεδιάσετε μια απόδραση φθινοπωρινού φυλλώματος στο δάσος του Ντιν της Αγγλίας, Dominique Crenn: Οι σεφ έχουν την ευθύνη να κάνουν περισσότερα από το να σερβίρουν φαγητό, Εικονογραφημένος οδηγός για τον εορτασμό του Songkran, Ταϊλανδέζικη Πρωτοχρονιά, Πώς να ταξιδέψετε με ένα drone