Γιατί πρέπει να κάνετε μια ανίχνευση φαγητού στο Σιάτλ

Το Σιάτλ φιλοξενεί ένα από τα καλύτερα μπαρ με στρείδια στον πλανήτη, ένα εστιατόριο που σερβίρει ένα εθιστικό σάντουιτς με σαλάτα Καίσαρα μέχρι τις 2 τα ξημερώματα και ένα ιταλικό άρωμα μόνο για μεσημεριανό γεύμα, όπου ο κόσμος, δικαιολογημένα, κάνει ουρές για τα καλύτερα Bolognese σε αυτή την πλευρά της Ρώμης. Ναι, εξακολουθεί να βρέχει συχνά, αλλά εκεί τελειώνουν όλα τα άλλα στερεότυπα. Εδώ πρέπει να φάτε την επόμενη φορά που θα είστε στην πόλη.

Όταν θέλεις στρείδια…

Τα στρείδια είναι ίσως ο μεγαλύτερος πόρος διατροφής του Σιάτλ. Και με το The Walrus and the Carpenter, η διάσημη σεφ-ιδιοκτήτρια Renee Erickson έχει επαναπροσδιορίσει το raw bar με γαλλική νοσταλγία και χαμηλών τόνων αμερικάνικο funk: πιο ελαφριά, πιο φωτεινή, καλύτερη μουσική. Φροντίστε να παραγγείλετε περισσότερα στρείδια από ό,τι νομίζετε ότι θέλετε, δοκιμάζοντας τη βορειοδυτική ακτή με δίθυρα με ονόματα Narnian όπως Sea Nymphs, Emerald Pool και Flapjack Point. Για πραγματική απήχηση στα νορμανδικά, παραγγείλετε ψωμί σίκαλης από το υπέροχο αρτοποιείο Sea Wolf και αλείψτε το με πολύ βούτυρο. Πιείτε άφθονο Muscadet. Οι γείτονές σας θα είναι κοντά. ελέγξτε τις παραγγελίες τους για να δείτε τι άλλο πρέπει να πάρετε—ίσως πλούσιες μπουκιές από ψητές σαρδέλες, χοιρινό κρέας και οποιοδήποτε λαχανικό με λαχταριστή σάλτσα gribiche. Αν βρίσκεστε στην άλλη άκρη της πόλης, ο Erickson μόλις άνοιξε μια σειρά από εστιατόρια στο Capitol Hill,

Ή εκείνη η Μπολόνια…

Η σειρά, πρέπει να ειπωθεί, είναι μέρος της συμφωνίας στο Il Corvo Pasta, ένα μέρος μόνο για μεσημεριανό γεύμα, οπότε πάρτε έναν φίλο ή φτιάξτε έναν μεταξύ των συντρόφων σας στην ουρά. (Θα εκπλαγείτε πόσα κοινά έχουν οι αφοσιωμένοι λάτρεις των ζυμαρικών—δικηγόροι από τα τοπικά δικαστήρια όσο και οι τουρίστες—). τραπεζαρία, έτσι μπορεί να αισθάνεστε λίγο ζαλισμένοι να κάθεστε σε ένα γυμνό τραπέζι με όλο το φως της ημέρας, να μαζεύετε παχιές παπαρδέλες με την υπογεγραμμένη μελαχρινή Bolognese του Easton ή να σκέφτεστε ένα πρωτότυπο σχήμα όπως το fiore που μοιάζει με κρίνο με πράσινο σκόρδο και κρέμα. Είναι προς το γευστικό σας συμφέρον να παραγγείλετε και τα τρία ζυμαρικά στο διαρκώς μεταβαλλόμενο μενού του πίνακα κιμωλίας—μπορείτε πάντα να μοιραστείτε οποιοδήποτε επιπλέον φαγητό με τους νέους σας συντρόφους στο κοινό τραπέζι.

Και τέλος, για εκείνο το σάντουιτς αργά το βράδυ (και το ποτό)…

Ξέρετε ότι βρίσκεστε σε ένα σοβαρό μέρος για κοκτέιλ όταν τα βερμούτ εμφανίζονται στην πρώτη σελίδα στο μενού. Ευτυχώς, το Damn the Weather είναι ακραίο και χαλαρό και όχι έντονο (όπως μπορεί να είναι μερικά σοβαρά κοκτέιλ μπαρ). Το νεαρό πλήθος μετά τη δουλειά έχει την τάση να συναναστρέφεται στην μπροστινή πόρτα, αλλά όπως συμβαίνει με ένα σούσι, αυτό που πραγματικά θέλετε είναι ένα σημείο στο μπαρ, όπου μπορείτε να πάτε σε στυλ omakase με τους βετεράνους μπάρμαν της DTW και να τους αφήσετε να δημιουργήσουν το ποτό των ονείρων σας . Η συζήτηση μπορεί να οδηγήσει σε ένα δείγμα διαφορετικού αμαρίου ή σε ένα νέο κόλπο (όπως να βάλετε ένα κοκτέιλ με ξηρό γαλλικό μηλίτη αντί για αφρώδες κρασί). Το εξαιρετικό φαγητό—εκλεκτά μπιφτέκια, ρυθμιστικά λουκάνικου αίματος και αλλαντικά—είναι σε λειτουργία άνεσης. Οι χορτοφάγοι μπορούν να επιλέξουν να πιουν το δείπνο τους.

Η τελευταία τάση της κρουαζιέρας αφορά την ευεξία

Νωρίτερα αυτό το μήνα, παρακολούθησα τον ήλιο να ανατέλλει ανάποδα πάνω από τα ροζ βράχια του Isla Espíritu Santo, στα ανοιχτά της ανατολικής ακτής της Baja California Sur. Ωστόσο, δεν έβλεπα να συμβαίνει κάτι περίεργο ουράνιο. Ήμουν ακριβώς στο σκυλί με στραμμένο προς τα κάτω, στη μέση ενός μαθήματος γιόγκα νωρίς το πρωί στο επάνω κατάστρωμα του , ενός από τα έτοιμα για περιπέτειες πλοία από τη γραμμή κρουαζιέρας Lindblad Expeditions. Θα πήγαινα για ένα από τα πρώτα ταξίδια ευεξίας της εταιρείας, που ξεκίνησε τον περασμένο μήνα σε συνεργασία με το Exhale Spas με έδρα τη Νέα Υόρκη, ακριβώς στην ώρα της αποτοξίνωσης μετά τις διακοπές.

Κατά τη διάρκεια ενός καταφυγίου τριών διανυκτερεύσεων εξερευνώντας το καταφύγιο της βιόσφαιρας της UNESCO στη Θάλασσα του Κορτέζ, αναγκάστηκα να καθαρίσω τον εαυτό μου από τις αμαρτίες μου. Ανέβηκα ένα φαράγγι και πέρασα μια έρημο. ψαροντούφεκο με τροπικά ψάρια και (εκπληκτικά φιλικά) θαλάσσια λιοντάρια. και έκανε καγιάκ σε καθαρά, ήσυχα νερά. Συμμετείχα επίσης σε πολλές συνεδρίες γιόγκα και barre κάθε μέρα, που πραγματοποιούνταν στο πλοίο, στην παραλία, ακόμα και σε stand-up paddle boards, όλες με επικεφαλής την προσωπική προπονήτρια Chelsea Kruse, η οποία τρέχει και διδάσκει στο στούντιο Santa Monica του Exhale. (Έχει εκπαιδεύσει την Ολυμπιονίκη καλλιτεχνικού πατινάζ Tara Lipinksi.)

«Όταν σκεφτήκαμε για πρώτη φορά το Baja Base Camp, υπήρχαν πολλές ιδέες που θέλαμε να ενσωματώσουμε – επιβραδύνοντας, διατηρώντας το σύντομο και συνδυάζοντας την ευεξία με την τραχιά ομορφιά του πιο όμορφου νησιού της Baja, Espiritu Santo», λέει ο CEO της Lindblad, Sven Lindblad. «Αναζητήσαμε έναν οργανισμό για συνεργασία με τον οποίο είχε μια καινοτόμο και επαγγελματική προοπτική για την ευεξία – και το Exhale ανέβηκε στην κορυφή».

Ταξίδια όπως αυτό, που συνδυάζουν τη φυσική κατάσταση και άλλες προσφορές που εστιάζουν στην υγεία με τον πιο τακτικό προγραμματισμό μιας γραμμής κρουαζιέρας, είναι κάτι σαν φυσικό για τη Lindblad, της οποίας τα σχετικά περιπετειώδη ταξίδια προσελκύουν επιβάτες που θέλουν να είναι δραστήριοι. Όμως, καθώς η ευεξία εξακολουθεί να είναι το επίκεντρο των ταξιδιωτών που αναζητούν όλο και περισσότερο #selfcare, ένας στόλος επωνυμιών, μεταξύ των οποίων και πολυτελών, μπαίνει στην τάση, παρέχοντας στους επιβάτες τρόπους να αποκτήσουν φόρμα και να αισθάνονται καλά ενώ βρίσκονται στη θάλασσα.

Η Seabourn, για παράδειγμα, έχει αναπτύξει νέο προγραμματισμό, που δημιουργήθηκε με τον γκουρού της ολοκληρωμένης ιατρικής Andrew Weill, σε ολόκληρο τον στόλο της. Οι ολιστικές, συνειδητοποιημένες δραστηριότητες εκτείνονται από τις δωρεάν συνεδρίες γιόγκα και διαλογισμού έως εκείνες που έχουν σχεδιαστεί για τη βελτίωση της σωματικής —ακόμα και της πνευματικής— ευεξίας. Οι επιβάτες μπορούν να προγραμματίσουν κατ’ ιδίαν διαβουλεύσεις με συμβούλους πιστοποιημένους από την Weill και, φέτος, ο ίδιος ο Weil θα πραγματοποιήσει δύο κρουαζιέρες, μιλώντας για τα δρομολόγια στην Αλάσκα τον Ιούνιο και στην Ελλάδα, την Ιταλία και τη Μάλτα τον Οκτώβριο.

Την περασμένη άνοιξη, η Regent Seven Seas επέκτεινε επίσης τον προγραμματισμό ευεξίας της από εμπειρίες αυστηρά εν πλω για να συμπεριλάβει εκδρομές εκτός πλοίου. Αυτά είδαν επισκέπτες στο Regent’s Voyager να κάνουν τάι τσι στους κήπους ενός παλατιού του δέκατου ένατου αιώνα στην Προβηγκία και γιόγκα στη σκιά του όρους Αίτνα στη Σικελία. Αλλού στην Ιταλία, ορισμένοι επιβάτες βυθίστηκαν στην τοπική κουλτούρα ενώ απολάμβαναν υδροθερμικές θεραπείες σε παπικά λουτρά αιώνων έξω από τη Ρώμη. Άλλοι περπατούσαν σε αρχαίες μεταλλικές πισίνες, ιαματικές πηγές και βράχους στο Σορέντο, στην ακτή Αμάλφι. Και επιστρέφοντας στο πλοίο, οι ταξιδιώτες έλαβαν μια συμπληρωματική θεραπεία στο σπα Canyon Ranch του πλοίου — ένα περιτύλιγμα σώματος από οργανικά φύκια, ας πούμε, ή ένα απολεπιστικό σώματος με θαλασσινό αλάτι. Αυτή την άνοιξη και το καλοκαίρι, το Regent θα προσφέρει επίσης εκδρομές όπως αυτές σε επιβάτες που πλέουν στη Μεσόγειο με το Explorer.

Η Silversea, εν τω μεταξύ, προσφέρει Wellness Expedition Voyages από τα τέλη του 2016, συνδυάζοντας μαθήματα γιόγκα, διατάσεις, Pilates και aquagym υπό την καθοδήγηση ειδικών στο πλοίο με διατροφικές συμβουλές και ειδικά υγιεινά μενού. Τα φετινά ταξίδια θα πραγματοποιηθούν από αυτόν τον μήνα έως τον Μάρτιο, σε δρομολόγια της Ασίας που εκτείνονται από τις Μαλδίβες στο Βιετνάμ, με στάση στη Σρι Λάνκα και την Ταϊλάνδη ενδιάμεσα.

Και τον επόμενο χρόνο θα ξεκινήσει η Blue World Voyages, μια γραμμή κρουαζιέρας που επικεντρώνεται αποκλειστικά στην ευεξία. Ιδρύθηκε από τον Gene Meehan, ο οποίος ξεκίνησε και στη συνέχεια διηύθυνε το Downtown Athletic Club – το μεγαλύτερο εμπορικό κέντρο υγείας του Μαϊάμι – για δέκα χρόνια, το Blue World θα κάνει το ντεμπούτο του το πρώτο από τα ανακαινισμένα πλοία 350 επιβατών την επόμενη άνοιξη. Ως η πρώτη εταιρεία κρουαζιέρας και το πρώτο πλοίο, αφιερωμένο στον ενεργό τρόπο ζωής, η γραμμή θα κατευθυνθεί σε λιμάνια που προσφέρουν άφθονες ευκαιρίες για ποδηλασία, πεζοπορία, γκολφ και θαλάσσια σπορ, καθώς και γιόγκα, διαλογισμό και πολιτιστικό εμπλουτισμό. (Αυτή τη στιγμή, τα δρομολόγια γύρω από τη Μεσόγειο, την Κούβα και την Κόστα Ρίκα είναι στην κορυφή του μυαλού του Meehan.) Στο πλοίο, οι επισκέπτες θα βρουν στούντιο γιόγκα, spinning και TRX. προσομοιωτές γκολφ και κλουβιά κτυπήματος. μια αθλητική-ιατρική κλινική. και το μεγαλύτερο πολυτελές σπα ανά επιβάτη στη θάλασσα. Από την πλευρά της διατροφής,

Όσο για το χρόνο μου στη Μπάχα στο Lindblad’s Sea Lion, ολοκλήρωσα το ταξίδι με το πρώτο μου μάθημα γιόγκα SUP, περνώντας σχεδόν τόσο χρόνο εκτός ισορροπίας και στο νερό όσο σε κάθε είδους asana στην κορυφή της σανίδας, ακολουθούμενη από μια τελευταία βόλτα στην παραλία. Όταν αποβιβάστηκα το επόμενο πρωί, είχα τεντώσει όπως κάθε μυς στο σώμα μου, και είχα διευρύνει επίσης τους ορίζοντές μου. Ένιωσα ενισχυμένος, μακρύς και, θα το παραδεχτώ, λίγο πονεμένος — αλλά με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

, που κυκλοφορεί αργότερα φέτος. Οι τιμές ξεκινούν από 2.650 $ ανά άτομο.

Οι κίνδυνοι της δημοτικότητας

Το καθεστώς Παγκόσμιας Κληρονομιάς τοποθετεί τοποθεσίες στο παγκόσμιο προσκήνιο, αλλά δεν τους προστατεύει από τους τουρίστες που ακολουθούν

Στα 38 χρόνια από τότε που η UNESCO ξεκίνησε το πρόγραμμα Παγκόσμιας Κληρονομιάς της για να βοηθήσει στη διατήρηση πολιτιστικών και φυσικών θησαυρών, σχεδόν 900 τοποθεσίες —συμπεριλαμβανομένων της Πομπηίας, του Μάτσου Πίτσου και του Άνγκορ Βατ— έχουν κερδίσει τη διάκριση. Αλλά ορισμένοι ειδικοί διατήρησης λένε τώρα ότι η ανεξέλεγκτη τουριστική ανάπτυξη που ακολουθεί τον χαρακτηρισμό Παγκόσμιας Κληρονομιάς μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό για τις ίδιες τις τοποθεσίες που προοριζόταν να προστατεύσει το πρόγραμμα.

«Η φήμη του να είσαι Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς φέρνει πρόσθετο τουρισμό, ο οποίος μπορεί να είναι ευλογία ή κατάρα, ανάλογα με το πόσο καλά διαχειρίζεται», λέει ο Stephen Morris, επικεφαλής διεθνών σχέσεων για την Υπηρεσία Εθνικών Πάρκων των ΗΠΑ, ο Αμερικανός σύνδεσμος με την Επιτροπή Παγκόσμιας Κληρονομιάς. Στο αρχαιολογικό πάρκο Angkor της Καμπότζης, για παράδειγμα, η ραγδαία αύξηση της δημοτικότητας έχει οδηγήσει σε μια σειρά από προβλήματα. «Η εξάπλωση των ξενοδοχείων με τις πισίνες και τις υδρομασάζς τους ρυπαίνει τον τοπικό υδροφόρο ορίζοντα της περιοχής, με αποτέλεσμα τα μνημεία του Angkor να βυθίζονται στο έδαφος», λέει ο Jeff Morgan, εκτελεστικός διευθυντής του Global Heritage Fund, μιας μη κερδοσκοπικής οργάνωσης που εργάζεται για τη διάσωση τοποθεσιών πολιτιστικής κληρονομιάς που απειλούνται με εξαφάνιση. αναπτυσσόμενες χώρες. Ομοίως, στον κόλπο Halong του Βιετνάμ, τον οποίο επισκέπτονται δύο εκατομμύρια τουρίστες κάθε χρόνο (από 200 περίπου, 000 στα μέσα της δεκαετίας του 1990), αφθονούν τα παράπονα για τα επιπλέοντα σκουπίδια που πετιούνται από τα πολλά τουριστικά σκάφη που ταξιδεύουν στα νερά. Όμως τα «μεγάλα έργα οικονομικής ανάπτυξης και οι δραστηριότητες υγειονομικής ταφής» που σχετίζονται με την ανάπτυξη του τουρισμού είναι ακόμη μεγαλύτερες ανησυχίες, σύμφωνα με έκθεση της UNESCO του 2009.

Ενώ ζητήματα όπως η ανεξέλεγκτη ανάπτυξη και η ρύπανση έχουν κερδίσει 31 τοποθεσίες στη λίστα της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO σε κίνδυνο, η Morris εκτιμά ότι έως και 150 ακόμη τοποθεσίες «θα μπορούσαν να δικαιολογηθούν για να συμπεριληφθούν στον κατάλογο». Μόνο δύο – το Arabian Oryx Sanctuary του Ομάν και η κοιλάδα των Έλβα της Δρέσδης της Γερμανίας – έχασαν ποτέ το καθεστώς Παγκόσμιας Κληρονομιάς επειδή δεν τήρησαν τα πρότυπα διατήρησης.

Πολλοί οικολόγοι κατηγορούν την Επιτροπή Παγκόσμιας Κληρονομιάς, μια εκ περιτροπής ομάδα εκπροσώπων από 21 χώρες, ότι επικεντρώνεται περισσότερο στην προσθήκη νέων τοποθεσιών παρά στη διατήρηση των υπαρχόντων. Ένα μειονέκτημα της βιαστικής προσθήκης τοποθεσιών είναι ότι πολλοί στερούνται επαρκούς σχεδίου διαχείρισης τουρισμού — παρόλο που η ύπαρξη ενός τέτοιου αποτελεί προϋπόθεση για την εγγραφή. “Συνήθως, δεν υπάρχουν λεπτομερή σχέδια τουρισμού ή δημόσιας χρήσης, ή κάποιος εκπαιδευμένος ως ειδικός στον τουρισμό για να δημιουργήσει τους απαραίτητους δεσμούς μεταξύ της διαχείρισης του ιστότοπου, των τοπικών κοινοτήτων και της τουριστικής βιομηχανίας”, λέει ο Art Pedersen, που διευθύνει την Παγκόσμια Κληρονομιά. πρόγραμμα βιώσιμου τουρισμού. Η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού και χρημάτων προσθέτει στην πρόκληση: Το πρόγραμμα επιβλέπεται από το Κέντρο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO στο Παρίσι,

Ωστόσο, λέει ο John Stubbs, αντιπρόεδρος του Παγκόσμιου Ταμείου Μνημείων για έργα πεδίου, το καθεστώς Παγκόσμιας Κληρονομιάς παρέχει έναν ορισμένο βαθμό προστασίας χωρίς τον οποίο πολλές τοποθεσίες θα ήταν σε πολύ χειρότερη κατάσταση. «Το Angkor θα ήταν ελεύθερο για όλους», λέει. «Θα υπήρχαν συγκυριαρχίες με θέα στο πάρκο και ένας Θεός ξέρει τι γιατί είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφτείτε».

10 καλύτερα πράγματα να κάνετε στη Φλωρεντία, Ιταλία αυτή τη στιγμή

Πορτραίτο Firenze

Το τελευταίο ακίνητο της οικογένειας Ferragamo, αυτό το καταφύγιο ακριβώς πάνω στον ποταμό Άρνο έχει εντυπωσιακή θέα στη Ponte Vecchio από τις μεγάλες σουίτες, κομψούς εσωτερικούς χώρους από τον σχεδιαστή Michele Bonan και μια οικεία ατμόσφαιρα που δεν αισθάνεται καθόλου τουριστική.

Mercato Centrale

Στον δεύτερο όροφο της Κεντρικής Αγοράς της Φλωρεντίας, οι πωλητές τροφίμων και τα εστιατόρια παρουσιάζουν τα καλύτερα προϊόντα και πιάτα από την Τοσκάνη—μην χάσετε τον ιχθυοπώλη τρίτης γενιάς που μαγειρεύει το ψάρι της ημέρας ακριβώς μπροστά σας και τον πωλητή παγωτού ο οποίος απαριθμεί την προέλευση κάθε συστατικού.

Desinare

Αυτή η νέα σχολή μαγειρικής τελευταίας τεχνολογίας βρίσκεται στην κορυφή ενός από τα καλύτερα μαγαζιά vintage και design της πόλης. Αφού μελετήσετε τα κλασικά της Τοσκάνης με τον διάσημο σεφ Arturo Dori (που συνήθιζε να διευθύνει τον αγαπημένο των καλοφαγάδων Cavalo Nero), μπορείτε να ψωνίσετε αντίκες, μαχαίρια τελευταίας τεχνολογίας και επιτραπέζια σκεύη από τη Φλωρεντία.

La Bottega del Buon Caffe

Οι ιδιοκτήτες του Borgo Santo Pietro, ενός πολυτελούς θερέτρου στην Τοσκάνη, μόλις κυκλοφόρησαν ξανά αυτό το αγαπημένο κλασικό εστιατόριο σε μια νέα τοποθεσία, παρουσιάζοντας υλικά από φάρμα σε τραπέζι. Μη χάσετε εποχιακά ζυμαρικά όπως τα λαχταριστά ραβιόλια κολοκύθας.

Αργό βάδισμα

Αυτό το κομψό καφέ και μπαρ άνοιξε πριν από ένα χρόνο και έκτοτε έχει γίνει το ιδανικό καφέ και το σημείο για τους μοντέρνους ντόπιους. Ενώ πίνετε το Aperol spritz σας, περιηγηθείτε στη συλλογή ρετρό κομψών επίπλων που είναι επίσης προς πώληση.

Marie Antoinette Firenze

Με vintage κομμάτια μαζί με κουκλάκια από σχεδιαστές όπως ο Marni—σε ένα μικροσκοπικό αλλά τέλεια επεξεργασμένο μαγαζί πίσω από το Arno—αυτά τα νέα καταστήματα πρέπει να αναδεικνύουν τη μίξη του σύγχρονου και του κλασικού στο οποίο διαπρέπει η Florence.

La Toraia

Η τάση του food truck ήρθε στη Φλωρεντία: σε αυτό το κινητό εστιατόριο, μπορείτε να δοκιμάσετε χάμπουργκερ από το εξαιρετικό τοπικό βοδινό Chianina και να τα ξεπλύνετε με τοπικό κρασί. Το καλύτερο από όλα είναι ότι το ντομάτα-κόκκινο φορτηγό παραμένει ανοιχτό μέχρι τα μεσάνυχτα, σε περίπτωση που αισθανθείτε άγχος αργά το βράδυ.

Μουσείο Gucci

Τα μουσεία τέχνης δεν είναι ο μόνος πολιτισμός που θα βρείτε στη Φλωρεντία. Αυτό το μουσείο, αφιερωμένο στην ιστορία της σειράς Gucci, άνοιξε το 2011 και παρουσιάζει απολαυστικά φορέματα, vintage αποσκευές και ακόμη και σανίδες σερφ με το λογότυπο της Gucci. Τα κυνηγόσκυλα της μόδας θα θέλουν επίσης να κάνουν ένα προσκύνημα στο κοντινό μουσείο Ferragamo, ένα ιερό για τον αντίκτυπο της οικογένειας της Φλωρεντινής τόσο στη μόδα της πόλης όσο και στην παγκόσμια μόδα.

Rivalta Cafe

Σχεδιαστές μόδας και μοντέλα συγκεντρώνονται σε αυτό το νέο μπαρ και εστιατόριο στο ποτάμι για να ανταλλάξουν τα τελευταία κουτσομπολιά και να δουν το ένα τα ρούχα του άλλου. Φτάστε νωρίς εάν θέλετε ένα από τα κορυφαία υπαίθρια τραπέζια την ώρα του κοκτέιλ.

Il Gelato di Carapina

Σε βολική τοποθεσία μεταξύ της Πόντε Βέκιο και της Γκαλερί Ουφίτσι, αυτή η νέα gelateria τυχαίνει να είναι επίσης μία από τις καλύτερες της πόλης, με το κρεμώδες γλυκό που παρασκευάζεται καθημερινά στο σπίτι. Από τις αγαπημένες μας γεύσεις: το φουντούκι και το φιστίκι, και το καρπούζι όταν είναι στην εποχή του.

Περισσότερα από το Condé Nast Traveler

Θέλετε να πάτε πραγματικά απομακρυσμένα; Επισκεφθείτε το νησί της Αγίας Ελένης

Πήρα για πρώτη φορά στη στεριά στο νησί της Αγίας Ελένης το 2012 μετά από ένα τετραήμερο θαλάσσιο ταξίδι από το Κέιπ Τάουν. Τότε ένα αρχαϊκό ταχυδρομικό πλοίο ήταν η μόνη σύνδεση που είχε αυτή η μικροσκοπική βρετανική επικράτεια στον Νότιο Ατλαντικό με τον έξω κόσμο. Βρίσκεται στη μέση του ωκεανού μεταξύ των ηπείρων της Αφρικής και της Αμερικής, ο πλησιέστερος γείτονάς του είναι το εξίσου σκοτεινό νησί της Ανάληψης, περίπου 698 ναυτικά μίλια μακριά. Ως κάποιος που μεγάλωσε στην Αγγλία, το νησί των 47 τετραγωνικών μιλίων των 4.200 κατοίκων ένιωθε σαν ένα στιγμιότυπο με αργούς ρυθμούς της παρελθούσας Βρετανίας. Ένα κάστρο του 17ου αιώνα γεμάτο με κανόνια προστατεύει την πρωτεύουσα Τζέιμσταουν, όπου κάποτε έφτασε εξόριστος ο Ναπολέων Βοναπάρτης. Τα περισσότερα κτίρια προέρχονται από την εποχή της Βρετανικής Γεωργίας (1714–1830). Θα μπορούσατε να φάτε βασικά βρετανικά ψάρια και πατατάκια για μερικές λίρες στερλίνες και το Διαδίκτυο μέσω τηλεφώνου ήταν πιο αργό από την 180χρονη γιγάντια χελώνα που βοσκούσε το γκαζόν της επαρχίας του κυβερνήτη. Δεν υπήρχε κινητό τηλέφωνο στο νησί.

Το πρόβλημα ήταν ότι το οκταήμερο ταξίδι της επιστροφής για να φτάσετε κατέστησε το νησί καταφύγιο των πλουσίων στο χρόνο. Αυτό έχει αλλάξει, ωστόσο. Το πλοίο έχει ναφαλωθεί υπέρ του νέου αεροδρομίου της Αγίας Ελένης, το οποίο άρχισε να δέχεται εμπορικά τζετ τον Οκτώβριο του 2017. Έτσι επέστρεψα λίγους μήνες αργότερα στις αρχές του 2018 με την πρώτη τακτική υπηρεσία επιβατών του νησιού που εκτελούσε η Airlink, που συνδέει την Αγία Ελένη στο Γιοχάνεσμπουργκ, μόλις πέντε ώρες μακριά. Το άνοιγμα του αεροδρομίου είχε καθυστερήσει αρκετά χρόνια λόγω προβλημάτων στην προσγείωση αεριωθούμενων αεροσκαφών με θυελλώδη άνεμο, ωστόσο η προσγείωσή μας ήταν ομαλή και καλά εξασκημένη. Συμμετείχα σε μια μικρή εισροή περίεργων τουριστών που θαύμαζαν τόσο τους αστραφτερούς βράχους της μαύρης λάβας έξω από τα παράθυρα του αεροπλάνου όσο και την ικανότητα του πιλότου να τους αποφεύγει.

Μόλις βγήκα στην ξηρά, σίγουρα παρατήρησα αλλαγή. Το νησί έχει το πρώτο του πολυτελές ξενοδοχείο, το Mantis, που μετατράπηκε αριστοκρατικά από πρώην στρατώνες αξιωματικών που χτίστηκαν το 1774. Ένιωσα επίσης μια μεγαλύτερη επείγουσα ανάγκη με περισσότερα αυτοκίνητα να περνούν στις ακόμα μικροσκοπικές λωρίδες —αν και μην περιμένετε κυκλοφοριακή συμφόρηση— ενώ οι νεότεροι Άγιοι (όπως ο St. Οι Έλληνες είναι γνωστοί) ανακάλυψαν, χωρίς έκπληξη, τις χαρές των κινητών τηλεφώνων. Η μεγαλύτερη συνδεσιμότητα με τον έξω κόσμο έπεισε τους εξόριστους που γεννήθηκαν στην Αγία Ελένη, όπως η Natalie Peters-Martin, από το Πόρτλαντ Όρεγκον, να επιστρέψουν—στην περίπτωσή της, να ξεκινήσουν μια νέα διαδικτυακή πύλη τουρισμού που ονομάζεται gosthelena.com.

Τι άφησε τη μεγαλύτερη εντύπωση; Έμεινα έκπληκτος από το πόσο καλύτερα εκτίμησα την Αγία Ελένη ως εξωτερικό προορισμό, χάρη σε μια σειρά από νέες εκδρομές που προσφέρουν πεζοπορία στα ηφαιστειακά τοπία της και εκδρομές μέσα σε μια θαλάσσια ζώνη προστασίας 200 μιλίων που βρίθει από θαλάσσια ζωή.

Στη στεριά

Κανονίστε έναν τοπικό οδηγό πεζοπορίας, επειδή ορισμένα μονοπάτια δεν έχουν επαρκή σήμανση και μπορεί να είναι λίγο ύπουλα κάτω από τα πόδια. Ο νεαρός επιχειρηματίας Aaron Legg, του Aaron’s Adventure Tours —μπορείτε να τον βρείτε στο Facebook— με ξενάγησε στο Lot’s Wife’s Ponds, την πιο εντυπωσιακή πεζοπορία του νησιού. Από την παραλία με τη μαύρη άμμο του Sandy Bay ακολουθείτε ένα μονοπάτι επιστροφής μήκους 5,6 μιλίων σε ένα σεληνιακό περιβάλλον γυμνών βυσσινί πλαγιών για να φτάσετε σε έναν βράχο που κατεβαίνετε σε μια πλατφόρμα από αναχώματα λάβας που κόβουν τα κύματα που δημιουργούν εντυπωσιακές τρύπες για κολύμπι. Μια άλλη μέρα αντιμετώπισα το υψηλότερο σημείο του Diana’s Peak (2.700 πόδια). Αυτός ο κυματιστός περίπατος στην κορυφογραμμή διέσχιζε υγρό δάσος με ενδημικά λάχανα, ενώ τα περίεργα νεραϊδούλια αιωρούνταν από πάνω σαν φωτοστέφανοι. Από την κορυφή, στην οποία δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να φτάσετε, μπορείτε να δείτε αρκετά καλά όλη την Αγία Ελένη.

Στη θάλασσα

Θα μπορούσατε να περάσετε μια ολόκληρη εβδομάδα εδώ απλά μπερδεύοντας με βάρκες. Δεν είμαι ψαράς, αλλά σίγουρα μου άρεσε να τρώω τους καρπούς της εργασίας των αθλητικών ψαράδων, καθώς ο Απρίλιος έως τον Αύγουστο είναι η εποχή του τόνου και του wahoo. Λόγω τραυματισμού στους πνεύμονες, οι καταδυτικές μου μέρες είναι πίσω μου, αλλά οι δύτες έχουν χαλάσει με πολυάριθμα ναυάγια, υποθαλάσσιες σπηλιές και συναντήσεις με ακτίνες του διαβόλου και σφυροκεφαλές.

Η πρώτη μου θαλάσσια εκδρομή ήταν μια σπιτική περιπέτεια με τον James Herne και τη γοητευτική σύζυγό του και τα τρία παιδιά του στο γιοτ που μόλις είχαν ταξιδέψει σε μια πενταετή εκδρομή σε όλο τον κόσμο. Με πήγαν να κάνω κολύμβηση με αναπνευστήρα πάνω από το ρηχό ναυάγιο του ατμόπλοιου Papanui, το οποίο ιδρύθηκε το 1911. Έξω προς την κοιλάδα του Λεμόνι, στη συνέχεια αγωνιστήκαμε με ένα μεγάλο καροτσάκι με παντροπικά δελφίνια που έβαζαν μια έκθεση που θα περίμενε κανείς στο SeaWorld.

Ήμουν πολύ νωρίς για τις φάλαινες (Ιούνιος έως Δεκέμβριος) αλλά το πρωί της αναχώρησής μου για το Γιοχάνεσμπουργκ ανέλαβα το καλύτερο αναπνευστήρα της ζωής μου στο τέλος της σεζόν φαλαινοκαρχαριών (Ιανουάριος έως Μάρτιος). Τα αδέρφια Craig και Keith Yon είναι κάτοχοι της επιχείρησης κολύμβησης με αναπνευστήρα και κατάδυσης Into the Blue και ήταν 95 τοις εκατό σίγουροι ότι θα βλέπαμε έναν από αυτούς τους υπάκουους γίγαντες. Σε ένα ταξίδι είχαν συναντήσει 19 μόνοι τους.

Στην ανοικτή θάλασσα ενός βράχου από μαύρο βασάλτη που έμοιαζε με προαίσθημα, ονόματι Barn Cap, ο Κρεγκ είδε έναν δεόντως όραμα. Έβαλα μάσκα και βατραχοπέδιλα και έπεσα ενθουσιασμένος στην ταραγμένη θάλασσα και για 25 λεπτά επέπλευσα πάνω από έναν αργό κινούμενο κολοσσό 30 ποδιών, αγνοώντας την ποσότητα θαλασσινού νερού που ρουφούσα στο αναπνευστήρα μου. Στο παρθένο καθαρό θαλασσινό νερό μπορούσα να μετρήσω κάθε κουκκίδα στο σώμα του φαλαινοκαρχαρία με σχέδια και έβλεπα το αυτοκόλλητο ψάρι remora να τρέφεται από τα παράσιτά του. Παρέμεινα στο σύννεφο εννέα για ολόκληρη την πτήση έξω, πεπεισμένος ότι το μέλλον της Αγίας Ελένης ως εξωτερικός προορισμός φαίνεται πιο φωτεινό από τον γαλάζιο ωκεανό που την περιβάλλει.

1 / 11Des Jacobs/Courtesy Mantis St Helena

Πώς να πάτε εκεί

Η εβδομαδιαία υπηρεσία της Airlink από το Γιοχάνεσμπουργκ στην Αγία Ελένη ξεκινά από 1.125 $ μετ’ επιστροφής. Κάντε κράτηση μέσω του τουριστικού πράκτορα Discover the World και για πληροφορίες επισκεφθείτε το stelenatourism.com.

Που να μείνω

Μοίρασα τη διαμονή μου σε δύο νέες ιδιοκτησίες στο νησί: Το Blue Lantern προσφέρει μέτρια, άνετα δωμάτια με κρεβάτι και πρωινό στο Τζέιμσταουν από περίπου 160 $ ​​ανά διανυκτέρευση (με βάση την κοινή χρήση δύο), ενώ στη γωνία το Mantis είναι ένα όμορφο βρετανικό παλιού στιλ. αποικιακή ιδιοκτησία και η πιο πολυτελής προσφορά του νησιού. Το Bamp;B ξεκινά από περίπου 200 $ ανά διανυκτέρευση ανά δωμάτιο. Και για τα δύο αυτά καταλύματα μπορείτε να κάνετε κράτηση στο stelenatourism.com.

Γιατί πρέπει να κάνετε μια ανίχνευση φαγητού στο Σιάτλ, Η πιο πρόσφατη τάση της κρουαζιέρας αφορά την ευεξία, οι κίνδυνοι της δημοτικότητας, 10 καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε στη Φλωρεντία, Ιταλία αυτή τη στιγμή, Θέλετε να πάτε πραγματικά απομακρυσμένα; Επισκεφθείτε το νησί της Αγίας Ελένης